1.美國密歇根大學心血管疾病研究中心專家發現，櫻桃和西紅柿之類紅色水果蔬菜中的色素可以大大降低與動脈硬化相關的炎症危險，因而有助於降低心臟病危險。研究人員正逐步揭開櫻桃等果蔬中植物複合物有益心臟健康的特別潛能。 密歇根大學近期完成的一項動物試驗研究發現，飼料中新增櫻桃的動物其膽固醇和甘油三酯水平大大降低。

2.櫻桃含鐵量為水果之最，是藍莓6倍，棗的10倍，對缺鐵性貧血效果好。

3.最近國外研究結果顯示，100%味櫻桃汁使血尿酸（SUA）濃度分別降低19.2%（P<0.05）和19.4%（P=0.09）和6.3%（P=0.08），促炎性高敏感C反應蛋白和單核細胞趨化蛋白-1顯著降低果顯示，100%味櫻桃汁使血尿酸（SUA）濃度分別降低19.2%（P<0.05）和19.4%（P=0.09）和6.3%（P=0.08），促炎性高敏感C反應蛋白和單核細胞趨化蛋白-1顯著降低。

櫻桃對心臟有益處是真的，主要因為櫻桃中富含的抗氧化物質花青素，法國科學研究曾做過相關實驗，表明花青素是較強的自由基清除劑，它的抗氧化能力遠高於我們熟知的維生素C和維生素E，對於保護心血管健康有促進作用。

人體產生自由基過多，會導致細胞功能受損，影響組織健康，從而導致衰老及疾病的發生，而花青素一類的抗氧化劑，可以到達清除自由基，對抗自由基損傷的作用。

隨著年齡的增加，以及外界有害物質的刺激，血管的彈性纖維會因為氧化和自由基損傷而變硬變脆，導致動脈硬化風險增加，而動脈硬化是心血管疾病的獨立風險因素，花青素可以提高血管的抵抗力，增強血管彈性，降低血管損傷，降低毛細血管的滲透壓，從而達到保護心臟的作用。

其次是花青素對於心血管疾病的另一個風險因素也有一定作用，就是血脂問題。血脂升高，容易增加冠心病、血栓的風險，而花青素對於膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇水平有輔助降低的作用，從而也能達到保護心血管健康的效果。

哈佛大學公共衛生學院的研究發現，花青素和其他類黃酮化合物攝入與心肌梗死風險成負相關關係，也就是說花青素對於降低心肌梗死風險有益處。

綜上所述，富含花青素的櫻桃對於心臟的好處還是值得肯定的，5～6月份是櫻桃的應季時節，喜歡吃的朋友可以選購了，注意別一次性吃太多，再好的東西，過量也不好。