食材

主料

羊肉

200g

小麥麵粉

400g

西紅柿

3個

茄子

1個

小白菜

1把

輔料

油

適量

鹽

適量

花椒粉

適量

生薑粉

適量

醬油

適量

香醋

適量

雞精

適量

細香蔥

2根

大蒜

4瓣

青椒

1個

步驟

1.羊肉切片；

2.茄子切片；

3.西紅柿切塊；

4.小白菜切段；

5.青椒切塊；

6.蔥切段，蒜切片；

7.熱鍋熱油，下入羊肉片，炒至變色；

8.放入調料和茄子翻炒；

9.放入西紅柿超出湯汁；

10.加入足量的清水；

11.麵糰提前和好，擀成橢圓形，用刀化成條形；

12.麵條搓成圓形面劑子；

13.水開後，放點醋，用雙手將面劑子拉長，一節一節揪入鍋裡；

14.調上小白菜，香蔥、蒜、雞精，出鍋。

小貼士

1、麵糰提前和好，醒面至少半小時，擀成橢圓形，用刀化成條形，炮杖子才光滑，口感也好。