醬毛蟹炒年糕主料年糕 ：200g蟹 ：300g輔料辣椒醬 ：9g蕃茄醬 ：9g姜 ：8g具體步驟第一步先把蟹用淡鹽水清洗乾淨，再用鹽水泡半小時左右第二步先把年糕油鍋煸一下，至到表皮微微變色就可以撈出待用第三步剛才剩下的餘油爆香薑片，加入處理好的蟹翻炒.變色加點料酒，加入年糕，番茄醬，辣椒醬第四步翻炒均勻加入雞精，鹽，白糖稍微加點水燒熟就可以，微酸帶點甜，辣又鮮又香的毛蟹炒年糕就做好了。

醬大閘蟹

今年吃大閘蟹的時候不在家，感覺很低落，一度為了吃醬毛蟹（寧波人的口語）想要買飛機票回家，無奈被老媽把這個想法扼殺在搖籃裡，於是，我一找到有大閘蟹的地方，立馬打電話回家問了方子，才知道，原來，吃個醬大閘蟹要經歷那麼多步驟╭（╯_╰）╭

一開始很心塞好嗎，以為再也吃不到了，還是硬著頭皮試了幾次。雖然現在的成品依舊不能和家裡的大廚們相比，但是，至少我自己可以解饞了。

食譜

材料：

大閘蟹三兩隻，一般都選擇母蟹

米酒

生抽

雞汁

蠔油

茴香桂皮大蒜

（英國買不到香葉，原本應該要有香葉）

做法：

大閘蟹洗淨後，清水吐沙，大概3小時，中途記得勤換水。太大的大閘蟹反而不好入味哦

準備最重要的佐料，米酒，其實可以選擇料酒，加飯酒，黃酒，小酒，只是我買到了米酒。

將洗淨的大閘蟹放入容器內，用米酒蓋過它，讓它在酒裡深深沉醉一下。差不多讓他們暈菜10分鐘。

tips: 遇到酒的大閘蟹會亂動

把所有調料混合在一起，生抽，雞汁，大蒜，桂皮，茴香，蠔油，加一點水煮開以後放涼，將大閘蟹連同米酒放入，冷藏24小時以上。

24小時以後，就可以拿出來，直接品嚐，配著白粥，是我從小到大的最愛！這樣的早飯不知道還能吃幾年。