當然可以吃了！

現在主要是有塑膠大棚了，一年四季都可以吃到韭菜，在過去包括現在，很多農村人也都是吃自己家裡種的韭菜。別地方不知道，我這裡北方，現在韭菜葉子剛發出來一些，可能有十公分高。

在沒有大棚的農村，也就是靠露頭氣候，春天了，韭菜長出嫩芽，隨著溫度的升高，雨水充足，才能大量出菜，也就是說春末夏初才能吃到韭菜。

最近一段時間，我這裡天氣比較乾旱，有的韭菜還沒有發出芽。最近這兩天打算移植韭菜，種在離家近的地方，就可以澆水了！ 我最愛吃的就是韭菜炒雞蛋，還有韭菜餃子！

過了春天，韭菜能吃，但是沒有春天吃好，春天是最適合吃韭菜，養生作用更好。韭菜我們吃對季節主要原因是：

1.“ 正月蔥，二月韭”，吃韭菜要講究時令。

說起時令，韭菜可是非常講究的。俗話說“正月蔥，二月韭”，說的就是農曆二月最適合吃韭菜。開春的韭菜口感十分鮮嫩，而且味道微微辛辣，可刺激人的味覺，促進食慾，不論作為主料或配料都能起到提味、增鮮的作用。等春天過去，夏天的韭菜就不那麼好了，因而又有“春食則香，夏食則臭”之說。總之，初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，吃韭菜。

2.春天吃韭菜有哪些作用：

春天正是舒肝健胃的飲食原則，春天韭菜顏色青綠，青色入肝經，肝主疏洩調達。人在吃完韭菜以後，所謂的壯陽功效，主要還是利用韭菜疏肝的功能，肝氣通達了，才能夠起到治療陽痿、早洩的作用。

3.韭菜被稱為洗腸草，是因為它富含纖維，可以將消化道中的雜物包裹住，能幫助消化和排洩。

4.但是吃韭菜有兩個注意事項：

1）食用的時候，還是要留心一些問題。比如特別老的韭菜，或者是顏色不正的，儘量不要食用，因為韭菜對地底下深層的鉛和鐵吸收能力特別強。礦物質含量豐富雖然好，但若是包含對人體有害的物質，則容易壞事兒。

2）韭菜也不是多多益善的。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以我們平時一次也不要吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，容易引起腹瀉。喝酒之後也不宜吃韭菜。而且研究表明，有陽亢及熱性病症的人不宜食用韭菜。這便是告訴我們，再好的食物，也要食之有度啊。

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當然可以吃啊，一年四季都可以吃的！韭菜富含糖、蛋白質、維生素a和維生素c、鈣、磷以及揮發油等，但是初春的韭菜是最珍貴，也是最好吃最嫩最有營養的時候。味道非常鮮美，香味獨特。也很好吃 還能有助於人體提高自身免疫力，吃韭菜不但可以美容護膚，明目、還可以有效降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率是一年四季必不可少的菜啊！！