速凍水餃放在冰箱冷藏室裡面很快會化掉，不會超過半個小時。如果在很短時間內（當天）食用的話可以，超過一天以上就要放到冷凍室，否則會發生變質的。冰箱貯食最好別超四天冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用了感染這類細菌的食品，就會引發腸道疾病。而冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，因此，這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”。任何食品在冰箱裡的貯存時間都不要太長，最好做到隨買隨吃，因為貯存時間過長，既影響食品的鮮美，又易產生異味。還有一些水果，如香蕉、蘋果等，如果放久了也容易變質，一旦變質就會散發出一種對人體有害的氣體。冰箱裡的食品也不要存放過多，這樣會導致食物因外部溫度低而內部溫度高而變質。

我曾今看過1期廣東衛視的健康欄目，欄目裡就介紹了此類的問題。

一般來說速凍餃子最好不要超過包裝袋子上寫的食用時間，而且上面也寫明瞭溫度。如果食用的人比如才1到2人的話，建議你把吃不完的餃子封裝好放入冰箱冷凍倉裡，這樣時間不太長的話還可以食用的。

我家的冰箱裡就還冰著一些速凍餃子。