這可是我們90後的小零食，記得以前小的時候用手在田橫邊刨出一個土灶，將一把麥穗放在火上一燒，然後將麥穗放在手裡一搓，把麥粒搓出來，放進嘴裡嚼起來特別香。

這件事，現代人很少有做了，也有人不理解，七十年代，八十年代的事了，四五十歲的人或大一些的人，在食物不充足的情況下，每當麥子快熟了的時候，上黃色的時候，揪一些，搓下吹乾淨放口裡香的很，吃的滿囗清香，再捎十多穗，回家放火上燒下，更香，至今，想起來有淡淡的憂傷！在今天很少人能想到七八十年代的困苦，五六十年代更苦，時能移人，現代，吃什麼也不香了，有的吃出了一身的毛病，唉，何時也艱辛，無言了！

火辣辣的夏天就這樣到來了，農忙也快開始了，說起燎麥，前幾天和老公一起散步我隨手摺起一根麥穗用手搓搓就吃了起來。老公問我有沒有燒過麥穗吃。我們哈哈笑起來，各自聊起兒時燎麥的情景。

燎麥不能挑選太乾燥的麥穗，那樣燒起來很硬，要選那種有水份，但不是很多的。麥穗想熟還沒徹底熟透的，你用鐮刀割一把，但麥秸要留長點不然能燒到手哦，割好用麥秸做繩子系起來，把這把小麥穗栓的牢牢的，然後就是生火了，不要太大的火，火勢大會燒焦，只能弱點的火。邊燒邊轉，使小麥穗都受熱均勻。等燒好時，你看麥穗都燎的黑不溜秋的了，可以把他放置一會，隨後用手搓搓，如果麥殼太多就用嘴吹一把，接著就可以慢慢享用了。吃的時候小心麥殼扎嘴，小麥外面是香香的，麥芯是甜甜的，好吃營養不上火啊！

沒吃過的小夥伴抓緊走進農村，嚐嚐燎麥的味道，世界這麼大你要去看看，美食這麼多你要去嚐嚐哦！

看到這個問題就彷彿回到了童年，農村的孩子沒有幾個沒吃過燎麥的。

剛過小滿的麥子最好了，小麥已經灌滿了漿，但是還沒有成熟。先去地裡割來一捆小麥，把麥穗碼齊了，不碼齊的話，燎到麥稈會把麥穗掉火裡的。找來簸箕準備放燎好的麥子。然後去柴草垛上拿些麥稈之類易燃燒的柴草，點燃，小火燎麥子，隨著麥穗在火苗上反轉漸漸的麥香味直撲鼻子。等香味出來了再反轉兩三次，一把麥穗就燎好了。燎好的麥穗放在簸箕裡稍微一涼，用手搓。到現在我還記得滿手心的灰，迫不及待的把麥粒往嘴裡送，嘴巴都抹上了灰，那個美味啊，別提多誘人了！熟透的麥香和著燃燒柴草的薰香，讓我現在都念念不忘。

還有一種是用鍋蒸的，把麥穗剪下來，放在鍋裡箅子上蒸。蒸熟後稍微一晾水汽用手搓。這種做法乾淨就是少了火燎的香味。

又到了麥熟時節，有時間回老家燎把麥子吃吧！

小時候趁大人們不注意，叫上幾個小夥伴一起到麥田裡拽幾把麥穗，然後用樹枝點一堆火，將麥穗放在火上燎燎，直到將麥殼燎的發黃，麥子的香氣撲面而來，然後一邊用手搓，一邊吹，將焦黃的麥粒放到嘴裡別提有多香了。