應該是大盤雞吧，是先生做的大盤雞，因為兒子不吃辣，先生將傳統大盤雞進行了改良。將土雞剁塊焯水，然後用蔥薑蒜、香葉八角、土豆等與雞塊一起慢燉收汁，出鍋時雞塊和土豆裹著湯汁，香味濃郁。

想起這道菜就想起先生，我希望他健康、吉人天相！

每次去飯店，看到＂豬肉燉粉條＂這道菜名，都忍不住想起爸爸，雖然他離開我們已經20多年了，依然會記起他給我們做這道菜時的樣子。

那時候，家境不好，爸爸總是要到外地去打工，一年到頭也就過年時才能見到他的身影。每次他在家裡的每一天，我們家都像是過大年一樣開心。

爸爸經常說的一句話就是：＂我不在家，你媽也捨不得給你們做點好吃的，爸爸回來了，就給你們改善改善生活吧！＂

記得很清楚的就是，臘月裡寒冷的屋子裡，爸爸認真地清洗買回來的豬肉，拿鑷子一點一點地夾掉上面殘留的豬毛。然後把大塊肉先放到水裡焯一下，就開始切成小四方塊。

鍋裡放油，把蔥薑蒜爆香，就把切好的肉放進去翻炒，加幾滴醬油，那撲鼻而來的香味饞得我和弟弟直流口水。

肉差不多快熟的時候，放點開水，把泡好的粉條放進去，蓋上鍋蓋開始小火慢慢地燉。大約二十分鐘左右，開啟蓋子，看見湯汁已經全部收進去了，就關火裝到一個小盆裡。

咬一口肉，滑而不膩，香氣四溢，吸溜吸溜就把粉條吃進嘴裡了。那一刻，家裡有飯菜的香味、有熱氣騰騰的感覺，我們一家四口圍坐在方桌前，邊吃邊開心地說著一些明年的打算。

那時候，儘管日子很苦，但因為有了每年那幾頓豬肉燉粉條，總覺得生活是有希望的，未來日子一定會越過越好！

只可惜，後來一次意外，我不到50歲的爸爸過早地離開了我們！從此以後，每年過年時總覺得少了很多東西，家裡總是顯得冷清，媽媽也總是顯得幽怨哀愁。儘管現在每天，我們都可以吃豬肉燉粉條了，但是在家裡，我們從來沒有再做過這道菜。

有次，我和弟弟到飯店吃飯，看到那張宣傳豬肉燉粉條的畫，都忍不住有點哽咽。弟弟提議說：要不今天咱們吃一頓豬肉燉粉條吧！快二十年了，沒吃過了。

當那盤熱氣騰騰的豬肉燉粉條端上桌時，我和弟弟誰也舉不起筷子，不願意去動那盤菜，彷彿怕勾起那個遙遠而親切的回憶！

不知遠在另一個世界的爸爸，是否還愛做這道菜，是否還會想起這一雙兒女和他的愛人！