冷鍋串串，是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹籤把這些菜品穿成一串一串，最後放入特製配方的鍋里加工煮熟即可食用。

冷鍋串串是熱乎的，即便沒有明火加熱，不過厚陶瓷鍋壁以及鍋底油封層的保溫效果都是極佳的。確保了食材熱乎的情況下，也能讓食材到達適宜入口的溫度。

冷鍋串串是先上了味道的，再加之等食材熟了之後，浸泡在相對恆溫的湯汁裡面，食材變得更加入味，而且還能保證很嫩的口感入口。

冷串串想加熱的話

1、加熱雞湯，當然雞湯裡最好放一些佐料，沒有佐料的話可以加一點鹽！

2、可把裡面的菜撈出來裝在碗裡備用，把湯在火上加熱後再把菜品放進去！

冷串串麻辣味

調料：純淨水（雞湯最好 ）600g 、 調味粉15g;、添香麻辣醬100g 、 姜蒜蓉各20g、 鹽3G、白糖3g、老抽5g、小米椒40g 、 雞精15g 、 熟芝麻15g 、 紅油120g 、添香香料粉15g； 製作方法：各種調和即可，辣味可根據地區除錯

青花椒口味

調料：小米椒35g、純淨水（雞湯最好 ）600g、調味粉15g 、辣鮮露35g、鹽8g、雞精20g、姜蒜蓉各20g、 添香青椒醬20g、青紅二荊條各50g、 花椒油25g、藤椒油25. 熟芝麻15g 、 添香香料粉15g；

鮮椒油製作：各種調料全部均勻攪拌即可，可根據此比例增大或減小比例調汁

冷鍋串串原料煮好，泡在兌好的湯料中即可。 下面說一下方法。

冷鍋泡串湯料

1.串串料250克

2.八大串蜀山派紅油250克

3.香油30克

4.蒜泥80克

5.芝麻醬30克 稀釋一下

5.骨頭湯5斤

6.熟芝麻20克

7.調味包 80克

8.鹽5克

9.蜀八爺增辣油 250克

10.花椒油20克 （不是特別能吃麻就不放）

11.【煮串的湯料也叫滷】冷鍋原料（肉串）用白水煮熟顏色好看，用底料煮味更香放入湯料浸泡。

12.煮好的菜放湯料裡泡著就可以吃了。