材料主料：豆腐3方塊瀝乾水份　

配料：荸薺末1湯匙　素碎末1湯匙　冬菜末1湯匙　薑末1湯匙澱粉1湯匙　麵粉1湯匙　奶粉1湯匙，

調料：醬油膏1湯匙，糖1小匙，胡椒粉少許，地瓜粉1湯匙奶粉1湯匙，鹽1小匙，香油1小匙

做法

1.取1塊砂布包住豆腐，瀝乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸成金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。

2.砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。注：酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸成金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤，六六大順，再加以紅燒、清燉、火鍋、砂鍋均可。

主料：牛腩（腰窩）300克,土豆（黃皮）200克

調料：豆瓣醬35克,辣椒(紅,尖,幹)2克,花椒2克,八角2克,桂皮5克,姜10克,大蒜（白皮）5克

教您土豆燉牛腩怎麼做，如何做土豆燉牛腩才好吃

1. 將切好的牛腩用水煮熟；

2. 裡面放入花椒大料幹辣椒桂皮料酒，大約一個小時後關火，將牛腩取出；

3. 在炒菜鍋裡放入油，燒熱後放入薑末和蒜末；

4. 然後放豆瓣醬和糖翻炒，然後放入牛腩和土豆翻炒；

5. 最後放入料酒雞精和醬油翻炒；

6. 然後再把炒鍋裡的所有東西放入剛才的煮鍋裡面，小火燜，大約2個小時；

7. 期間不時用鏟子攪拌一下，讓東西均勻受熱，酌量新增醬油。