怎樣識別加地溝的食用油

專業性和業餘經驗性，兩點識別:

食用油是食品中必不可缺少的一部分，都應該透過正規的渠道購買，比如大型超市或者糧油店購買，都是透過國家食品安全認證達標的。

再一種是如果購買方法不當，遇到有點懷疑的食用油:1，看顏色，與標準食用油對比。

2，聞味道，好的食用油，有自然的，本體香味。

3，放入鍋里加熱，冒出的煙味變化，好的食用油不冒黑煙，氣味好聞。

4，抽取一點，到專門機構去檢測一下。

以上幾點供大家參考一下。

怎樣識別食用油裡摻加地溝油？

1.首先看價格吧，如果價格比超市裡賣的食用油便宜很多，那購買就得慎重了，畢竟油的成本有限，誰也不會做賠錢的買賣。

2.把油倒了碗裡，剝一顆蒜頭，大蒜對於黃麴黴素最敏感。如果大蒜變紅色，就是地溝油。食用油好的話，大蒜子白色的。

3、把油放到冰箱裡2個小時，如果出現白色的泡沫一樣，那就是地溝油.、

4.把油放入手掌，兩手反覆迅速的搓，手掌發熱，聞。好油是帶有原料清香的，地溝油有刺激性氣味。

5、最簡單方法就是滴到紙上，如果有刺激異味和濃煙就是地溝油。

謝謝邀請 我們該如何　鑑別地溝油? 一看。看透明度,純淨的植物油呈透明狀,在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物,透明度會下降；看色澤,純淨的油為無色,在生產過程中由於油料中的色素溶於油中,油才會帶色；看沉澱物,其主要成分是雜質。 　　二聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦,發熱時仔細聞其氣味。有異味的油,說明質量有問題,有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。 　　三嘗。用筷子取一滴油,仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品,有焦苦味的油已發生酸敗,有異味的油可能是地溝油。 　　四聽。取油層底部的油一兩滴,塗在易燃的紙片上,點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的,水分超標,是不合格產品；燃燒時發出“噼啪”爆炸聲,表明油的含水量嚴重超標,而且有可能是摻假產品,絕對不能購買。 　　五問。問商家的進貨渠道,必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。