吃飯快的人不能及時感覺飢飽感，很多吃飯快的人感覺自己吃飽時候放下筷子休息一會就會發現自己已經吃撐了！

我們在吃飯的時候血糖也會在體內逐漸升高，當升高到一定血糖值時，大腦就會告訴我們抑制食慾，如果吃的過快，大腦不能及時傳輸命令我們就會吃的過多！

吃的過多，就會造成我們每餐攝入量的提高，這就是造成肥胖的重要原因，

曾經有研究表明：

“吃飯速度”、“飽腹感”以及“超重”三者之間有必然聯絡。

首先我們先來了解飽腹感是怎麼樣形成的。

1.由“胃”提供的飽腹感

進食時，食物填滿了胃，胃壁上的神經感受到了胃壁的拉伸，將訊號傳遞到大腦中負責食物攝入量的部分——腦幹和下丘腦，告訴他們你吃飽了。

2.由“激素”提供的飽腹感

除了胃被填滿帶來的飽腹感之外，大腦還會接收散佈在消化系統中的或在內分泌細胞所分泌的激素，來判斷你是否吃飽，有超過二十種腸胃激素參與了我們對食慾的調控。

這種情況下，從開始吃東西，到把「我吃飽了」這個訊號傳給大腦，

需要差不多20分鐘。

而吃得太快時，身體會來不及認清自身現狀，很容易會攝入超過需要的能量，簡單的來說，就是吃撐了。長期過量的攝入能量，必須發胖。

我們在吃飯時要保持一定的速度。因為食物進入人體後，身體與大腦需要適當的時間去產生和接收飽食訊號。

大腦透過胃液分泌來控制飽感，當我們進食過快，已經進食足夠的食物，但胃液來不及分泌，大腦也來不及判斷飽感，導致繼續進食，當大腦有飽感的時候已經進食了過多的食物。長期如此，這類人群更容易肥胖。

因此我們吃飯的時候一定要細嚼慢嚥，讓唾液與胃液充分分泌，讓大腦正確判斷進食食物的量，防止肥胖的發生。正常情況下，一口食物在嘴裡至少20-30次咀嚼。