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麵粉300克 酵母3克

白糖2克 豬油15克

常溫水130毫升

» 製作步驟 «

1、先來和麵，麵粉300克，酵母3克，白糖2克，常溫水130毫升，沒有乾麵粉後加15克豬油，上手揉麵；

2、這個麵糰兒有一點點的偏硬，耐心一點，先將它揉光滑，再鬆弛5分鐘；

3、5分鐘後開始操作，這個麵糰兒是不用醒發的，搓長條後分成小面劑子，繼續揉光收圓；

全部做好後搓成中間粗兩頭細的長條；

用擀麵杖擀開擀薄，再從一側捲起來，層次瞬間就出來了；

4、砧板比較小的可以邊擀邊卷，也是非常好操作的，全部做好後醒發10分鐘，這裡的時間一定不要超過10分鐘，不然醒發久了就成了發麵餅了；

5、烙之前用手掌壓成小餅；

平底鍋預熱刷油，放入麵餅後用中小火烙，表面不用刷油，也不用蓋上蓋子，注意勤翻面就好；

烙至這個麵餅兩面金黃焦脆，用鏟子按壓可以迅速回彈就可以出鍋了；

這個小餅雖然沒有醒發，但加了酵母后烙的時候還是會稍微的鼓起一點點；

因為是小火，還沒有蓋蓋子，所以這個餅的表面是比較乾的，慢慢烙出來以後就是比較脆的，而且特別香，感覺根本就不用加肉了，直接吃就很好吃咯。

【蓉兒貼心提示】

1、揉麵加豬油，可以讓餅更蓬鬆；

2、這個饃不要醒發太長時間的，發大了可就成發麵餅了；

3、一次做多了吃不完的，可以放涼了放冰箱冷凍起來，吃的時候解凍，然後用烤箱烤一下，味道也特別的好哦！