西紅柿炒土豆絲

主料

土豆

1個

西紅柿

1個

輔料

青椒

1個

大蔥

適量

姜

適量

大蒜

適量

老抽

適量

油

適量

鹽

適量

五香粉

適量

步驟

1.土豆去皮切絲，放在清水裡浸泡一會備用。

食材

主料

土豆

500g

西紅柿

250g

輔料

油

適量

鹽

適量

南德調味料

適量

雞精

適量

步驟

1.西紅柿洗淨切成條

2.土豆去皮切成絲

3.熱鍋放油，放土豆絲下鍋炒2分鐘

4.加西紅柿

5.加鹽、南德調味料

6.加雞精炒勻起鍋

小貼士

土豆絲炒之前要用冷水淘一遍，以免粘鍋。要大火快炒起鍋，不然土豆絲就不脆了。但是也要炒熟。

土豆和西紅柿是可以一起吃的。

有傳言土豆和西紅柿一起吃會吃死人，其實並不是這樣。土豆芽和青西紅柿中都含有生物鹼甙(龍葵鹼)，吃了這兩種食物的任何一種後，在進食後10分鐘至數小時出現症狀。先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其後出現胃腸炎症狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痺死亡。

所以，這兩種菜並非不能一起吃，而是不要吃帶芽土豆和青西紅柿，自己做菜炒土豆時，如果發現土豆長芽了，不僅要把土豆芽去掉，還要把與它相連的顏色變綠的部分土豆也削掉。至於西紅柿，注意不要購買未成熟的青西紅柿。

其實土豆富含澱粉，西紅柿含有維生素C，這兩種食物是可以一起進食的。