黃牛奶和奶牛奶沒有什麼太大的區別。無論水牛黃牛還是普通奶牛和荷斯坦奶牛都是牛，即使是不同的動物乳汁，所含的營養物質也不會有這麼大的差別，只要是乾淨無汙染的，都是可以吃的。

根據1992年中國乳品工業20卷2期92頁的文章“水牛奶及其製品”給出的資料：水牛奶的維生素A含量是1669國際單位/升，相當於每100克約50微克的維生素A，比市面上出售的普通牛奶約高出1倍。根據廣西水牛研究的檢測資料，按總的營養物質折算成標準奶，1公斤水牛奶相當於荷斯坦牛奶1.85公斤。

但是其他牛的牛奶產量沒有奶牛高，喝起來也會味道有點重。

基本上沒有什麼區別，營養成分差不多，可以直接飲用，但是還是建議加熱滅菌後再喝更安全。

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對，人體重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。牛奶含有豐富的礦物質，鈣，磷，鐵，鋅，銅，錳，鉬，最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成分由水，脂肪，磷脂，蛋白質，乳糖，無機鹽等。

生牛奶是指從牛乳房擠出後不經消毒的鮮奶，牛奶中所含細菌種類很多，其中有細菌對人身體有益，如乳酸菌，有的會使牛乳腐敗變質，如產鹼桿菌，黃色桿菌，還有的是對人，畜有害的病原菌，如能引起牛乳房炎的無乳連結菌，能引起人咽喉炎的溶血鏈球菌，更嚴重的是人畜共患的原菌，如牛型結核桿菌。，布氏桿菌，炭疽桿菌及波狀熱菌等。所以說和生牛乳有引起患病的危險。

大黃牛和水牛奶都是可以喝的，它們的營養價值基本差不多的，只是乳脂和蛋白含量的多少而已。大黃牛主要是產肉，而水牛才是產奶量高的，其實任所品種的牛都可以作為奶牛，都可以喝，只是產量不同，只要乾淨無汙染，就可以大膽的去喝。

水牛的維生素A含量是1669國際單位/升，相當於每100克約50微克的維生素A，比市面上出售的普通牛奶約高出1倍。

幹物質(%)乳脂肪(%)乳蛋白(%)乳糖(%)

水牛奶18.487.944.545.09

黃牛奶12.263.203.054.40

黃牛一般哺乳期才有奶，而黑白花水奶牛出奶量高，且每天可以產奶。中國的奶牛主要是以黑白花奶牛為主。而黃牛主要是用來肉供食用，皮可以製革，也可以用來耕地或拉車。