如果能分享給你一個實操落地賺100萬的經驗，又怎麼可能輕輕鬆鬆就讓你在問答裡面知道了呢？

反正你記住，沒有一口吃成一個胖子的，如果為了追求100萬，先保證你的店每年能賺10萬再說吧。

首先，我們要理解“餐飲小店”的概念，最直接的體現就是面積大小：

大型餐飲：一千平米以上，比如像海底撈，四海一家這些品牌。目前餐飲市場，面積其實有700平米以上的都算是大型餐飲了。

中型餐飲：300—600平米左右，很多餐飲品牌大都是這種面積。

小型餐飲：100—300平米，以目前一二線城市的租金來看，很多餐飲正在轉向小而美的方向發展，因為租金太貴！

至於樓主說的“小店”的概念，不知道是不是指100平米以內的面積。

再來，做餐飲生意想賺錢會涉及很多重要的因素，也都是互相關聯的：

1.比如說品類，選品類就等於選擇客群，湘菜，粵菜，快餐，小吃，茶飲……當然，重要的是選你熟悉的哪個品類，得要有技術和資源。

2.品牌定位，如何定位好餐飲品牌，也是最難的，因為涉及到裝修設計，選單定價

和品牌營銷等問題，這裡就不展開說了。

3.選址，也是最重要的一環，酒香不怕巷子深的時代已經過去，沒有人流就沒有轉化率，但人流大的地方租金勢必不低，所以怎麼選址是很大的學問。

選址關係到有一個重要的問題：租金。因為是不可控的，很多餐飲品牌選址，租金是必須考慮清楚的問題。租金成本不能超過營業額的20％，因為還有食材，人力，水電雜費這些成本。食材控制30％以下，人力控制20％以下，做餐飲這三高已經難倒很多人，目前餐飲一個月能獲利達10％以上已經算得上是很優秀了。

拿海底撈來說吧，最直接的資料：2千平米左右的面積，營業額3—5百萬，員工上百號人，獲利率也只在12~18％左右。

假如樓主100平的小店，30個位子，客單價在50元左右，日翻檯率達5次（生意算很好了，跟海底撈一樣），那麼一個月的營業額是：30*5*50*30=225000元

獲利20％，每月賺4.5萬，一年就是54萬，在計算儘量最大化的前提下，離你百萬的目標還有點差距，所以加油

很簡單，餐飲店不是重點，重點是思路和想法。

比如存5000萬到銀行裡，一年後等著拿100萬的利息就行了。