首先蘿蔔去皮清洗乾淨後切塊然後切成小細絲，放入碗裡開始調味，加入生抽、醋、鹽、味精、香油、辣椒段，香菜段等，喜歡吃辣的還可以再點自制辣椒油，色香味俱全，美得很

想做好蘿蔔絲口感脆爽，必須要保證蘿蔔水分充足，挑選蘿蔔外皮圓滑，沒有傷疤的。而且不能用刀切絲，要插，插的絲形狀凹凸，調料比較好入味。

做這個菜最好用水蘿蔔，水蘿蔔自帶一點辣味，吃起來口感要比白蘿蔔好。

1、蘿蔔切絲，香菜切碎 幹辣椒切段。

2、將切好的蘿蔔倒大碗中，香菜撒入，加鹽和白醋。

3、起鍋，上油，放辣椒，煸出香味倒入蘿蔔碗裡拌勻。

試試吧，很簡單，再過幾天蘿蔔沒水分了，再拌也不好吃了。

怎麼調製脆爽的蘿蔔絲？

俗話說晚吃蘿蔔早吃薑，不勞醫生開藥方，流傳甚廣的俗語，說明吃蘿蔔對人的好處。

蘿蔔中含有大量的水分，另外消化酶、膳食纖維、維生素C、葉酸、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質元素的含量也較高。

蘿蔔中含有的維生素C能夠起到很好的美白嫩膚作用，再加上蘿蔔水分充足，經常吃蘿蔔，面板水潤白皙，看來，想要面板白晰的美眉們，要多吃蘿蔔。

想要做好的蘿蔔絲口感脆爽，選材很關鍵。蘿蔔有紅綠白，到底選哪種顏色的呢？

不同顏色的蘿蔔口感各有側重，紅蘿蔔最適合做丸子，綠蘿當仁不讓地適合醃製蘿蔔乾鹹菜，那水分最充足的白蘿蔔也就最適合做脆爽的蘿蔔絲了。

具體做法如下:

1、白蘿蔔洗淨切絲，用鹽醃製十分鐘左右。香菜切碎 幹辣椒切段。

2、姜切絲，香菜切段。

3、醃好的蘿蔔擠幹水分，放碗裡，放入薑絲、香菜，鹽、醬油、白醋\香油攬拌均勻。

脆爽的蘿蔔絲就可以享用了。

涼拌口脆蘿蔔絲做法如下：

1. 刨刀擦絲

2. 加鹽醃製約5分鐘，擠水，放碗裡

3. 加一勺糖、醋、花椒、幹辣椒，拌一拌

4. 等60分鐘即可食用；

拓展下

蘿蔔絲還能做成蘿蔔糕，油炸，剛出鍋不久時是最佳食用；

做法：蘿蔔1000g，粘米粉適量

蘿蔔刨絲，粘米粉加入適量的水放入蘿蔔絲揉成團，放入油鍋裡炸，炸至金黃色出鍋，瀝乾油即可食用