不鏽鋼鍋其實就是熟鐵鍋，只要剛買回來開好了鍋比不粘鍋還好用！不粘鍋有塗層用久了也會掉，變成粘鍋！不懂開鍋的可以找一下影片看！很簡單的！

鍋是每個家庭日常生活中都會用到的器具，因此選擇一口合適的鍋是十分重要的，首先來看一下不鏽鋼鍋和不粘鍋的特色：

不鏽鋼鍋的優點在於外形美觀，導熱性好，持久耐用，並且炒菜過程中不易起油煙，劣質的不鏽鋼鍋可能存在鉻超標的問題，我們避免的方法就是購買正規大牌、有品質保證的產品。

另外不鏽鋼鍋不像鑄鐵鍋可以拿來即用，而是要先進行開鍋，經過食用油擦拭、清洗劑清洗、清水加醋煮開等操作後才可以開始使用。開鍋之後用起來就非常方便了，鍋體較之鑄鐵鍋更輕盈，掂個勺什麼的沒有問題。

使用提醒：不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應，使其中的微量元素被溶解出來。因此，不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中藥。此外，不用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕。

我們常見的不粘鍋主要有兩種，陶瓷塗層不粘鍋和特氟龍塗層不粘鍋。

陶瓷塗層不粘鍋的優點是高顏值且相對更安全，缺點是價格較高且塗層壽命較短，一般3-6個月就需要換一口新鍋。

特氟龍塗層不粘鍋是黑色的，顏值不如陶瓷不粘鍋高，但使用得當的情況下塗層壽命要比陶瓷塗層更高。說到塗層是否有毒這個問題，塗層可經受的高溫為260℃，且其中的氟塗料發生分解的溫度需要至少達到450℃，這兩個溫度在日常炒菜過程中幾乎是達不到的。當然，要有一個前提，你購買的是使用了合格塗層的不粘鍋。

使用提醒：烹製煎、炸食品時應儘量避免使用不粘鍋；用不粘鍋炒菜，不要用的鐵鏟子，這樣更會加快不粘塗層的破壞，很可能釋放出對人體造成危害的物質。

看過兩種鍋的特色之後，就可以根據實際需要來進行選擇了→

對於日常炒菜，很少煎炸的家庭選擇不粘鍋更為合適，清潔起來也很方便；

對於經常煮、蒸、燉食物的朋友，家裡沒有抽油煙機的朋友們則選擇不鏽鋼鍋更加合適。

同時小超人提醒大家一定要購買質量合格的產品，保障自己和家人的健康安全。

最好的其實就是鐵鍋，飯店炒菜都是鐵鍋，過去家裡燒柴火也都是大鐵鍋，大鐵鍋不含有亂七八糟的的東西，炒菜好吃還含鐵元素，不粘鍋什麼的對身體有害的物質非常多全在那層保護膜上，保護膜沒了都去哪兒了，一部分進肚子裡一部分刷鍋刷掉了，其實大鐵鍋用好了不比不粘鍋難用，怎麼讓鐵鍋不粘鍋可以問問廚師朋友，也可以往上看一看怎麼開鍋

鐵鍋比較好好點，還能增加點人體鐵元素。不鏽鋼鍋和不粘鍋看你燒什麼菜了。如果燒些容易糊掉或者粘鍋的菜，還是不粘鍋好點。方便點，當然不鏽鋼鍋也可以不粘。就是要麻煩點，技術活。

不粘鍋是添加了一層化學原料塗層，第一時間久了它會脫落，第二掉落的塗層可能會被吃掉的風險。

不鏽鋼，顧名思義不生鏽，好收拾，乾淨整潔，不會有塗層問題。可以用任意工具操作而不粘鍋必須用專用的橡膠鏟或者木質鏟子。

綜上所述，耐用，經濟實惠，還是不鏽鋼方便些。

不鏽鋼鍋其實就是熟鐵鍋，個人偏向於炒菜炒飯的時候用。煎蛋，煎魚，煎牛排這一些偏向於喜歡用不粘鍋，新手操作起來也方便，而且感覺用不粘鍋做食物更有一番風味。

個人建議如硬要二者比較的話 我認為長時間用的話不繡鋼鍋要好些<品牌的 雙立人> 不粘鍋有凃層 愛掉 如掉了的話 在經高溫產生有毒害氣體 長期使用對人不太健康 再者凃層掉后里面就是鐵質 見水愛鏽

炒鍋是每個家庭都必備的廚房用具，炒鍋的好壞直接影響著炒出來的菜的營養成分。那麼炒鍋什麼材質好呢？炒鍋有不鏽鋼的；有不粘鍋的；有熟鐵的；各種材質的炒鍋都有，哪種材質的炒鍋比較好呢？

不粘鍋可輕鬆煎、炒食物而不粘底，能最大限度地減少用油，廚房乾淨少油煙。它還可以幫助減少脂肪的攝入量，順應了現代人追求低脂肪、低熱量的消費潮流。

不鏽鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學效能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼（包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉澱硬化型）使用；有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐腐蝕效能仍然優良

不鏽鋼比較好個人感覺，市面上的不粘鍋，要做到真的不粘和用的人有關係，而且塗層這塊不太懂，到底健不健康不清楚，所以我自己會選不鏽鋼鍋，買相對比較好的品牌。