植物營養素包含很廣

實際植物形成營養植株包括果實，所需的營養主要是由碳氫氧95%左右，氮磷鉀鈣鎂硫4.5%左右，硼鋅錳鉬鐵氯等微量元素佔0.5%左右。

還有很多種極微量的元素，他們並不是作物生長所必須，但作物吸收後起到保健作用，如鈦 硒 碘 鋰 鍺等，其他的所謂營養素 氨基酸 腐植酸 還有調節劑，調節劑不屬於營養素，但可以對作物細胞或酶起作用。

植物營養素是蔬菜水果中除了基礎的維生素、礦物質、膳食纖維等必需營養素之外, 含有的眾多活性化學物質的總稱。每種植物所含有的植物營養素都不同，目前超過百種已被證實能對人體產生作用, 如花青素的抗氧化能力是維生素C的20倍,維生素E的50倍。植物營養素除了強力抗氧化之外,還可以提高免疫力、調節內分泌、預防癌症、以及減少多種慢性病的發生,包括痛風、心臟血管疾病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、關節炎等。

植物營養素的功效都有哪些？

一、幾乎所有帶顏色的蔬菜或水果都包含某些植物營養素。攝入植物營養素有預防前列腺癌的作用。一項研究發現，每週吃超過十份含有豐富植物營養素的男人，比每週只吃一份的人患前列腺癌風險減少35%。

二、植物營養素在預防和治療心血管疾病、癌症、高血壓、和糖尿病四大疾病方面發揮著巨大作用，它能夠防止細胞損傷、防止癌細胞複製和降低膽固醇水平。

四、類黃酮的化合物也對人體健康非常有好處，黃酮類物質結合稱為自由基的氧原子，能夠有效幫助修復受損細胞。每天消費超過30毫克類黃酮的人可以比每天吃19毫克的人患心臟病風險降低58%以上。另外，黃酮類化合物是多酚類化合物的組成部分，多酚類物質可以在蘋果、紅葡萄酒和草莓等食物中找到。

五、多吃富含植物營養素的蔬菜和水果可以減少患中風的危險。每天增加三份這類食物，可以降低22％以上的缺血性和出血性中風機會。

正是這些植物營養素才使水果和蔬菜有豐富的顏色，氣味和口味。並且每一種蔬菜或水果都有其獨特的營養素，因此吃不同種類，可以確保獲得的營養素多樣化。

怎麼樣，沒想到蔬菜和水果中的植物營養素可以有這麼多的功效吧，所以以後要多吃蔬菜水果，或者直接榨成汁來喝，可以有效預防多種疾病哦，趕緊喝起來吧！