什麼魚呀？不同的魚有不同的做法，有一種沒有刺的魚可以做魚蓉粥，把魚雙飛，去掉魚瘦肉（有刺），把魚片切好了，切的小片小片的，把粥煮好，油鹽調料各種都調好，調料根據個人愛好來放，有些人喜歡放花生醬，有些人喜歡放雪菜、豬油等等，煮開粥之後直接把魚片放進去，攪拌兩下就可以吃了，可以放點衝花，如果想吃到魚肉有口感的可以把魚肉切厚點，在粥起鍋前3-5分鐘放下去就好，特別受歡迎，而且非常營養，小孩老人特別喜歡吃，因為他沒有小刺，那個魚頭魚尾可以用來做魚頭豆腐芫茜湯，魚骨腩拿來做椒鹽或者清蒸都可以。這個叫一魚三吃，如果想吃清甜一點的粥可以加幾隻蝦下去，味道很鮮，我常常煮砂鍋煲吃️

魚粥要想做的好吃，首先米要好，魚要新鮮。

首先如果是要吃高品質的魚粥可以先準備一條新鮮的魚，草魚也可以，如果是新鮮的深海魚就更好啦。因為海魚比淡水魚更加鮮甜。

先將魚宰殺，開膛破肚，掏乾淨魚肚子裡的魚腸和魚漂。魚漂留著備用。

把魚放平，刀從尾部貼著中骨將上面一片魚肉切下來，然後反過來把另一片魚身肉也切下來。去掉兩片魚身肉腹部的骨頭。

把骨頭砍小塊一點，然後鍋裡放點油放姜和蒜頭爆香，然後放入魚頭魚骨煸炒，要把魚骨煸熟。魚骨煸熟後放入開水，記住一定要用開水，這樣湯才會鮮甜乳白。魚湯煮20分鐘後過濾掉魚骨頭，過濾出湯汁，這些湯汁用來煲粥，煮出來的米帶有高湯的鮮甜。

將米洗淨後放入高湯中煲煮，大火燒開後小火煲20-30分鐘，過程中要不時攪拌，煮到米粒完全綻開，粥就煮好了。最好選用珍珠米，這樣煲出來的粥米湯更濃郁，口感更綿。

煲粥的同時把魚身肉斜刀片成薄片，如果能先去掉魚身肉的細骨就更好了。切成薄片後加一點鹽和料酒稍微醃製一下。

粥煲好了後放入魚片和魚漂燜兩分鐘這樣魚肉就輸了。可以出鍋啦。

裝碗後撒上一點胡椒粉，放幾根香菜就完成了。

準備一條750克新鮮的黃花魚或海鱸魚，去鱗，去腮，開膛，破肚洗乾淨，再把魚條刮成絨備用，熱鍋冷油下魚整骨，魚腦袋翻炒30秒，再加適當滾水煮到奶白色倒出，鍋洗淨，熱鍋冷油，

再下100克五花肉末煸香，下蔥白，洋蔥粒，薑末，魚絨，洗淨大米，少許生抽，料酒翻炒30秒，加入奶白色魚湯煮開，倒入高壓鍋冒氣2分鐘，關，冷卻大約十分鐘，開蓋，下芹菜蔥末，加鹽雞粉，胡椒粉即可。