烏雞內含有豐富的蛋白質，維生素，氨基酸和微量元素，多大多數的營養含量均高過普通雞肉，同時肉中的膽固醇含量卻又比普通雞肉底，因此烏雞的營養價值要比普通雞高很多，具有很高的滋補作用，

烏雞的毛比較少，無法自己進行調控體溫，一般這一類的動物都會有著冬眠的習慣，所以這就意味著需要在溫度上特別用心，這個是自己養烏雞能否成功的關鍵所在，至於其它地方，倒是沒有特別重要的，這個是關鍵所在，而且是非常的關鍵

烏雞，比普通肉雞，要貴上不少。像我這邊普通的殖養雞，賣12左右，烏雞要賣17左右。按理說，價格高，應該養的人也多，但為什麼養殖人少呢？原因很有以下幾點：

1.烏雞，給人第一印象就是補，特別是對女性來講。補是它們的優點，也是缺點，在需要的時候，會購買只煲湯補下，不需要的時候，很少有人會經常給自己補。

2.烏雞，吃法太單一。除了煲湯來喝，很少見有哪個地區有其他的做法。它們不像普通的肉雞，無論是炒、炸、蒸等有太多的方式對它們進行加工，不同的加工方法，味道也都不錯。

3.烏雞，吃法單一，屬小眾食品。養殖出來就會面臨需求量不大，銷售難的問題。有部分人，開始時養上少數量烏雞，還能賣掉。一加大投入，就會面臨沒人敢多收購的局面。這點可以在各地市場，所能看到。大多數是以肉雞為主，數量多。烏雞往往都是像鴿子一樣，賣的人少，有賣也是數量有限。

首先糾正下，烏雞要真的是物超所值，早就成了市場的寵兒，消費者也會喜歡的不要不要的，化身為鐵粉。遺憾的是事實正好相反，烏雞在市場上的擁躉不多，很受冷落。原因在哪裡？是消費者笨嗎？是資本嗅覺失靈了嗎？顯然不是。結論是：有些人眼裡的烏雞物超所值，其實是假相。

至於為什麼養烏雞的人越來越少？邏輯很簡單，因為不賺錢，所以願意玩的人減少。再簡單一些說，就是願意花大錢買烏雞的人少。換言之，烏雞或許是個好東西，但若是與價格不匹配，也就談不上價值了。沒有對比，就沒有傷害。優質土雞的價格要遠遠高於烏雞，但受歡迎的程度還是遠高於烏雞。