說實話不建議大家吃野豬肉，野豬肉腥騷味太重，另外野豬皮是不能吃的。

豬肉經過2000多年的交配馴養，非常符合現代人的口味，只不過野豬肉給人一種有角頭肉質香嫩，一方面是因為現在豬肉出欄太快，生長週期較短，也豬肉生產週期較長，另外運動較大，所以肉質較高，肉質膠原蛋白較多，口感不通，所以大家喜歡吃野豬肉，但是整體來說野豬肉的味道太重，需要用各種調料專業烤制，最好以鮮香麻辣為主，一般很少吃原汁原味。

特種？又一個新的營銷概念出來啦。哎，這個真不知道。野豬肉的市場還可以，不過現在都是人工養殖的，至少是價格上稍微貴點咯，但這個市場需求有多大就不知道了。建議可以自己考慮開個餐廳來幫助做營銷。

特種野豬肉，首先我肯定不願意吃，我不願意吃有幾下幾個方面。

第一，我不知道啥叫特種野豬肉。我吃過山上養的。但也不是什麼特種的。

第二野豬肉真的沒有什麼特色。

第三豬皮不能吃，太硬，沒口感。

第三肉不香，有種怪怪的味道。

第四雖然瘦肉很多，但是吃到嘴裡很柴。

這是自我感覺，大家的想法，我不知道，

放養條件下用原糧和牧草飼餵出來的75%以上純度的肉質最好，但好吃還要依據個人口味和各地的飲食習慣。以100公斤、75%純度、半放養模式的商品野豬屠宰後的肉與圈養、130公斤屠宰普通豬肉的區別：

1、肉皮：特種野豬面板表面毛孔較大，皮下有倒生毛。普通豬面板表面光滑，毛孔較小。

2、皮下膠質層：特種野豬膠質層較厚。普通豬幾乎沒有膠質層。

3、脂肪層：特種野豬脂肪層較薄，密度高，顏色白且光澤細膩。普通豬脂肪層厚而懈，密度低，顏色淡黃。

4、瘦肉：特種野豬肉色紅潤，色澤均勻，肉質緊密鮮嫩。普通豬肉肉色鮮豔發白，肉質鬆懈發脬。

5、骨：特種野豬骨棒較細小，密度高，骨質硬。普通豬骨棒粗大，密度低，骨質鬆軟。

是不是好吃，要看怎樣養出來的，是否根據各地區的飲食習慣加工出來的。特種野豬正常應該是集野豬和家豬的優勢選育出來並進行綠色養殖，所以肉也集中野豬和家豬的優點，營養及口感都好。但也有部分養殖戶養出來的特種野豬是集中了野豬和家豬的缺點，養殖方法又不科學，所以產出的肉與普通家豬沒有區別，甚至跟難吃。另外就是加工方式是否符合食用人群的飲食習慣。