海興煎餅的做法

麵粉稱重，放入一隻雞蛋煎餅的做法 步驟1

加入水拌勻煎餅的做法 步驟2

提起蛋抽麵糊成直線形即可～煎餅的做法 步驟3

沒有蛋抽的話，用勺子盛一勺麵糊高空倒下，只要麵糊是成一條直線，濃稠度就可以啦～煎餅的做法 步驟4

煎蛋鍋放燃氣灶上，燒熱後，滴一點油（我一般只在鍋心點一兩滴，油太多了會導致麵糊掛不住鍋底），火力調整到燃氣外圈最小即可。舀入可以薄薄鋪滿鍋底的一勺麵糊，用手執鍋把手，自然旋轉鍋體，讓麵糊均勻鋪滿，待麵糊結成薄餅，表面開始有氣泡凸起，翻面，旋轉鍋把，讓餅體均勻受熱，再翻面看到起金黃色焦花即熟了～煎餅的做法 步驟5

這是另一面～煎餅的做法 步驟6

火力掌控好了，一張一張很快就好了～煎餅的做法 步驟7

我用的是鑄鐵煎鍋，煎餅出來是6寸，這份料單做了13張煎餅，一家三口是夠吃了。大家可以根據用餐人數調節分量～煎餅的做法 步驟8

配煎餅的菜根據個人喜好準備～煎餅的做法 步驟9

土豆絲～煎餅的做法 步驟10

夏天拌點漿水菜也開胃，當然不能缺少的還有粥類～煎餅的做法 步驟11

熬的冒油的小米粥，煎餅捲了土豆絲、開胃漿水菜，再配上嫩韭菜口感清爽極了