農村人在自己的菜園子種韭菜，對如何施肥，施什麼肥，也是很講究的。韭菜喜水肥，因此農民在種韭菜前，肯定先要施足底肥的。一般來說最好的底肥是腐熟的農家肥，比如家畜家禽糞便，人糞尿等。因為這些發酵腐熟的農家肥，所含的養分比較全面，不但可以給韭菜提供營養，還可以提高土壤有機質。
再就是韭菜的每個生長時期，其對養分的需求量是不一樣的。因此就應該按照各個時期的需求，安排好每個時期的施肥量。在韭菜的幼苗期生長量和耗肥量較小，加之底肥充足，可以少施肥；到了營養生長的旺盛期，尤其是春秋收割季節，生長量和需肥量比較大，應分期適量追施肥料。
每次收割韭菜以後，可以適當撒施一些草木灰，不但有利於韭菜傷口癒合，而且可以補充鉀和磷元素養分，再就是每年4月和7月份，要追施一次腐熟農家肥和複合肥，或者結合澆水澆灌一遍人糞尿，這樣可以使韭菜茁壯生長。另外，在給韭菜追肥的時候要注意以下問題：
一是追肥方式。最好是帶水、開溝施入。不論是追施發酵腐熟的農家肥，或者澆灌人糞尿，要注意把握好量，薄肥勤施，適量最好。要採取開溝施入的方法，也可隨水衝施，施後要埋土。
二是追肥時間。根據土壤肥力，和韭菜長勢，需要追肥的話，應在韭菜收割後的三四天，進行追肥比較好，因為這時韭菜的傷口已經癒合好了，不會因施肥，而導致傷口腐爛，造成肥害的。
三是追肥澆水頻率。韭菜比較喜水肥，可以根據土壤肥力，和韭菜長勢，決定追肥的頻率，不一定割一次，就要澆水施肥一次，也可以只澆水不追肥，或者撒施草木灰就行了。這樣，既能保證新長出的韭菜又粗又綠，也能節省開支。
綜上所述：韭菜喜水肥，追肥時要儘量開溝施在韭菜的根部附近，不要撒施在地面上；韭菜雖然喜水，但是也不能過多，小水勤澆，菜地要見幹見溼比較好。種植韭菜就要掌握其需肥規律，然後根據需要適時適量追肥，才能種植出鮮嫩肥美的韭菜來。
農村人在自己的菜園子種韭菜，對如何施肥，施什麼肥，也是很講究的。韭菜喜水肥，因此農民在種韭菜前，肯定先要施足底肥的。一般來說最好的底肥是腐熟的農家肥，比如家畜家禽糞便，人糞尿等。因為這些發酵腐熟的農家肥，所含的養分比較全面，不但可以給韭菜提供營養，還可以提高土壤有機質。
再就是韭菜的每個生長時期，其對養分的需求量是不一樣的。因此就應該按照各個時期的需求，安排好每個時期的施肥量。在韭菜的幼苗期生長量和耗肥量較小，加之底肥充足，可以少施肥；到了營養生長的旺盛期，尤其是春秋收割季節，生長量和需肥量比較大，應分期適量追施肥料。
每次收割韭菜以後，可以適當撒施一些草木灰，不但有利於韭菜傷口癒合，而且可以補充鉀和磷元素養分，再就是每年4月和7月份，要追施一次腐熟農家肥和複合肥，或者結合澆水澆灌一遍人糞尿，這樣可以使韭菜茁壯生長。另外，在給韭菜追肥的時候要注意以下問題：
一是追肥方式。最好是帶水、開溝施入。不論是追施發酵腐熟的農家肥，或者澆灌人糞尿，要注意把握好量，薄肥勤施，適量最好。要採取開溝施入的方法，也可隨水衝施，施後要埋土。
二是追肥時間。根據土壤肥力，和韭菜長勢，需要追肥的話，應在韭菜收割後的三四天，進行追肥比較好，因為這時韭菜的傷口已經癒合好了，不會因施肥，而導致傷口腐爛，造成肥害的。
三是追肥澆水頻率。韭菜比較喜水肥，可以根據土壤肥力，和韭菜長勢，決定追肥的頻率，不一定割一次，就要澆水施肥一次，也可以只澆水不追肥，或者撒施草木灰就行了。這樣，既能保證新長出的韭菜又粗又綠，也能節省開支。
綜上所述：韭菜喜水肥，追肥時要儘量開溝施在韭菜的根部附近，不要撒施在地面上；韭菜雖然喜水，但是也不能過多，小水勤澆，菜地要見幹見溼比較好。種植韭菜就要掌握其需肥規律，然後根據需要適時適量追肥，才能種植出鮮嫩肥美的韭菜來。