雞樅菌怎麼吃？閱讀前點“關注”，每天學做一種好玩、好喝、好補的飲品。

雞樅菌是食用菌中的一種，肉質清香甜脆，能與雞肉相媲美。雞樅菌含有核黃素、鹽酸等營養成分。

特別是氨基酸含量豐富，高達十六種之多。是病後恢復、老年人滋補的最佳天然食材之一。

雞樅菌含有豐富的磷，能健脾益胃，增進食慾，提高肌體免疫能力，降低血糖。其中養血作用，深受女性朋友喜愛。

準備：雞樅菌4兩，雲南火腿2兩，玫瑰花、雞汁、食鹽、味精各適量。

步驟：

1、將雞樅菌清洗乾淨，七成大片擺在菜盤底部。雲南火腿切成片，擺在雞樅菌上面。放入蒸籠。

2、大火蒸一刻鐘後取出，方上清洗乾淨後瀝乾水分的玫瑰花。再次放入蒸籠蒸幾分鐘，淋上雞汁，撒入食鹽、味精拌勻即可。

準備：雞樅菌半斤，青椒1兩，紅椒1兩，蒜瓣、雞油、食鹽、味精各適量。

步驟：

1、雞樅菌清洗乾淨後擠幹水分，切成滾刀塊。青辣椒和紅辣椒分別清洗乾淨，去掉籽，切成片。

2、蒜瓣去皮後清洗乾淨，切成片。油鍋置火上，放入寬油燒至六成熱，將雞樅菌放入過油，撈出瀝乾油分。

3、炒鍋置火上，放入雞油。投入蒜片煽炒出香味，然後放入雞樅菌和青椒絲、紅教師一起翻炒至熟。

4、撒入食鹽煽炒入味後，撒上味精，拌勻出鍋裝盤。

在雲南，新鮮雞樅菌最好吃的做法就是炒，燉次之

炒雞樅菌的簡單做法

用料：新鮮雞樅200克，青辣椒100克(可根據個人口味選擇小米辣、紅椒等)，大蒜半個，鹽適量，植物油適量。

做法：

1、雞樅菌洗淨，菌柄腳的清洗可以用牙刷或者洗電飯鍋的棉球（在雲南一般用南瓜葉），不要用鋼絲球這些刮傷力大的工具，會造成浪費，雞樅菌菌根部是黑色的是正常的，可以吃不能丟棄，洗淨的雞樅菌用手撕成小條或者刀切成小片，辣椒切滾刀，大蒜切片。

2、熱鍋下油，放入大蒜和青椒炒出香味，倒入雞樅菌翻炒2分鐘，調味只需放入鹽即可，雞樅菌本身就自帶鮮味，調味過多反而會蓋掉雞樅的香味。