黃酒，老酒，花雕酒，女兒紅等其實就是名字不同，各地叫法不同而已，內容功效一樣，熱飲和冷飲只不過是口感不同。

說到黃酒，或許大家都不陌生。但是黃酒的種類繁多，總會不時的冒出一兩個同是黃酒卻又不同的名字出來，讓人不知所解。例如：花雕酒、女兒紅、紹興酒等等，這些是不是黃酒？黃酒和花雕酒的區別是什麼？等等，如果你想區分出花雕酒和黃酒，還需要了解以下知識：

1、花雕酒是黃酒的一個分類，屬於黃酒。

花雕酒是中國的傳統特產酒，屬於黃酒，但是不同的是，花雕酒是正在發酵中的黃酒，是黃酒中的“奇葩”。一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之後將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。

2、黃酒和花雕酒實際上區別並不大。

黃酒和花雕酒除了工藝上有所不同之外，實際上區別並不大。在選材上，黃酒多是採用稻米、黍米、以及糯米作為原材料，配以泉水、酒麴進行釀造，而花雕酒多是採用糯米和麥曲進行釀造。在選材上，黃酒比花雕酒的選材更多，更為豐富，但是實際上區別並不大哦。

相傳以前浙江地區的人家，在女兒滿月那天會將幾壇黃酒埋在園裡，直到女兒出嫁的那天再取出請賓客共飲，也就是我們今天說的女兒紅。但如果這戶人家的女兒早夭，所埋的酒便不再稱作“女兒紅”，而是“花凋-花已凋謝”，因太過悲切故改稱為花雕。

以下為一些常見喝法：

常溫喝，可以在酒里加點薑片或者話梅。還可以加入一些其他飲料來中和苦味，非常好喝。

天氣寒冷的時候可以在酒里加點薑片和枸杞子，再加熱幾分鐘，溫熱著喝非常暖和。

天氣炎熱的時候，可以在花雕裡放幾粒話梅，再把酒煮開，冷卻後放到冰箱裡冷藏，喝的時候可以加點冰塊。喝黃酒的時候要一口一口慢慢地喝，這樣才能嚐到花雕獨特的味道。

花雕只要燙到溫溫的最好喝。花雕燙到60°就可以了，要是再熱花雕裡的酒精就會揮發，溫度低了味道不夠醇厚。把酒瓶放在熱水裡燙著，倒的時候不要倒太多，免得一下子喝不完在杯子裡冷掉。

有的人還喜歡把花雕加熱到90°上下，然後打進一個土雞蛋攪拌，再加點糖，這種喝法的營養價值非常高。