推薦這款簡單易做小餐包。只需一次發酵，省時省力。口感一樣柔軟全家都愛。

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準備原料：

高粉~400克

牛奶120克

酸奶100克

雞蛋液50克

鹽3克

糖50克

黃油35克

酵母 4克

蛋液少許

白芝麻少許

步驟

1️⃣原料稱重，把酸奶，牛奶，蛋液放入廚師機，鹽和糖按照對角線相對放，最後放入高粉，高粉上挖個洞放入酵母，廚師機二檔揉麵20分鐘可以拉出粗膜，加入黃油揉出手套膜。

2️⃣分成均勻的14份，揉成團，留出空隙擺在烤盤上，烤盤刷油或鋪上油紙，放入烤箱，再放入一碗水發酵功能發酵一小時。

3️⃣，取出刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱170度預熱，烤20分鐘即可。我用的東菱烤箱。烤箱脾氣不同請注意調節溫度和時間。

我以前回答過一個關於廚師機的問答，感覺跟這個問題有點關聯。

要想麵包香甜沙軟，最重要的環節就和麵的環節。

家庭做麵包，好多人用的是麵包機，麵包機的確很省事，把麵粉和配料放進去，按好時間等著就行了，最多三個小時後麵包就好了，其他的一概都不用操心了。

可實際上，等麵包做好親口嚐了後就會發現，做出來的麵包跟買的麵包根本無法相比：做出來的麵包感覺很粗糙，很硬，比不上超市買的那種宣和沙軟。

這是因為做麵包其中一個步驟沒做好：和麵！

要想做出來的麵包效果跟買的差不多，和麵的時候一定要和出膜來，就如下圖一樣。

如果能和出這種膜來，那麼你的麵包就基本上成功了，無論你做哪種麵包，必須要和出這種膜。當然，你非要吃那種硬邦邦的法式長棍，那就當我沒說吧。

自己手工和的確很難，很累。用廚師機就簡單的多了，但是有個問題，好的廚師機太貴了。在我以前的回答中，有個朋友回答是個好主意：用麵包機多和幾次面，直到把面膜和出來再繼續其他的程式，我覺得也是個好辦法！

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我會陸續傳送關於美食的文章的，希望您能夠喜歡。