滷海鮮肯定不是新鮮的海鮮。。。

新鮮的海鮮，一般只是清蒸或煮熟就可以食用，鹽加少許或不加都行。。。

海鮮要滷，可想而知，肯定是冰到不能冰了。。。可能都變味了。。。。

滷海鮮，呵呵，肯定是己發臭的。。。。

其實滷的海鮮我個人不建議買現成的，最好自己加工，第一，他把海鮮的鮮味蓋上了，失去了本身海鮮的意義，第二，我們做海鮮的都是不新鮮了或者已經死去的才會加一些調料來蓋掉不新鮮的味道，我只是說這麼多，剩下的事你們自己理會，這裡就不會多說了。不過有時我們也會自己滷些，鹹蝦爬，鹹蟹子，鹹魚，但本身我們就是做海鮮的，我們自己吃都是用活的，死了的我們都不會用，這裡我給你講講方法，用花椒，大料，啤酒，紅幹椒，蔥姜段，醬油，加水，多加鹽，燒開放涼，最後把活蟹或活蝦爬放裡讓它喝那個滷水，拿蓋子蓋上放到冷藏裡，六七個小時拿出來就可食用。

這個還真沒聽說過滷海鮮的，是不是我孤陋寡聞了。

海鮮是很好吃，但是要說滷，可真不行，海鮮主要是一個鮮字，滷的話就會老了，不好吃

好像可以蒸，煮，炸，炒，涮

謝邀請，其實不僅是現在很多年前就己經流行食用滷製海鮮，像有些規模比較大的高檔酒店，都可品嚐到滷製海鮮產品，也包括生食活的海鮮，比如像生吃醉蝦海蠣子等，而食用海鮮的方法除了傳統的清蒸水煮炒炸涮外，滷製海鮮也是一道獨特的美味佳餚，自己雖然不是從事飲食行業，但源於自己曾經工作的業務，主要是接待或招待國內外客戶，加上當過海軍曾在海邊成長過，所以對海產品情有獨鍾，也摸索出一些食用的實踐經驗，我覺得滷製海鮮品包括皮皮蝦河蟹等，首先要確保海鮮必須是在活的狀態來進行，否則就會失去原汁原味的新鮮口感和食用價值，而且不易保鮮更容易變質，實際滷製海鮮的製作過程相對來說也不是十分複雜，各種調料不可貨缺，包括蔥姜花椒大料幹椒鹽等材料，鹽不能放置過多因為海鮮本身就帶有鹽的成分含量，加水燒開待涼後，再把海鮮浸泡在滷計中，一般在不超過24小時後即可食用，從而保證食用口感及新鮮度，滷製海鮮雖然味道獨特，但是我個人的建議還是少食為好，偶爾到酒店品嚐一下可以，儘量不要自己隨意加工製作，畢竟不是專業人員而且海鮮本身帶有大量的微生物，製作不好的話容易引起腸胃消化不適，我覺得飲食可以注重，但身體健康才是最重要的。個人觀點，