個人覺得燕魚燉土豆挺好吃的，主料:燕魚、土豆 鋪料:蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、食用油、鹽、雞精、白糖、料酒、青紅小辣椒、香菜

做法:燕魚去頭，處理乾淨，洗淨備用

燕魚切段，蔥切絲，薑切片，一起放盆裡，倒入適量料酒，少量鹽，攪拌，醃製半個小時以上。

把燕魚撈出，淋一下水分，燕魚身上塗抹少量幹澱粉或麵粉，主要是防止過油粘鍋，少量塗抹一層就可以，起火，鍋中入油，將燕魚入鍋油炸，炸到金黃撈出，鍋內留少量油，將郫縣豆瓣醬一勺倒入鍋內，炒出紅油，蔥薑蒜切末，青紅辣椒切段下鍋炒香，在下入炸好的燕魚段，放入少量的白糖，翻炒片刻，土豆去皮切小塊，下入鍋內，翻炒幾下，鍋中加入適量清水，等鍋裡的湯開後，放入鹽、雞精，等兩分鐘後蓋上鍋蓋，燉十分鐘到十五分鐘，根據魚和土豆量掌握時間，收湯後出鍋撒入香菜末就可以食用了。

家裡人都愛吃魚，也經常做各種魚今天有時間把冰箱裡的燕魚拿出來做。多吃魚健腦，含蛋白質豐富。

工具/原料

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燕魚 (500g)

油 適量

鹽 適量

蔥 適量

蒜 適量

糖 適量

小紅辣椒 2個

方法/步驟

1/6 分步閱讀

魚洗乾淨。

2/6

為了入味把魚切小口並分成兩半放盤中。

3/6

鍋放油，油熱把魚放裡煎炸。

4/6

準備蔥蒜。

5/6

醬油，醋，料酒，糖，小尖椒，鹽按比例準備好。

6/6

把準備好的調料放鍋中，過一會加水燉20分鐘出鍋。

注意事項

用的是南韓不粘鍋炸魚的時候不粘，鍋薄熟的快。

今天教大家做紅燒燕魚的家常做法

1:燕魚去鱗去腮、去肚、清洗乾淨

2:放平底鍋中火煎成兩面金黃

3:放適量姜、蒜

4:放適量清水、料酒、老抽、糖、大火煮6分鐘

5:加點鹽、胡椒粉煮1分鐘

6:撒些蔥花出鍋即可

家常做法簡單易學，喜歡吃燕魚的朋友可以做來嚐嚐，美味可口