至於是否難吃那要看你喜歡的口味以及在哪吃了，菜品本身是不錯的。

這裡給您介紹下這道菜的做法，您要是擔心去外面找的店做的不少吃，學會這個教程，自己在家也能動手做。

製作前您需要準備以下食材：

烏皮雞 半隻； 生薑 1塊； 香蔥、青花椒 適量；

大蔥 1根； 芋頭500g； 鹽 適量；

料酒 適量； 老抽 1勺； 生抽 2勺；

大蒜 1個； 泡姜、泡海椒 適量； 菜油 適量；

紅辣椒 5根； 白胡椒粉 1勺； 當歸 半枝；

沙參6、7根； 黃芪、枸杞、香葉 少量； 大棗 2個；

豬油 1勺； 豆瓣醬 3勺

1.沙參、當歸、黃芪提前用清水洗淨後浸泡半天

2.芋頭去皮蒸半熟，雞肉剁塊洗淨血水備用

3.做這道菜的油一定要用菜籽油，比較香

4.炒鍋燒熱倒入菜籽油，大概有些溫度時，將姜、蒜炒香後，加入豆瓣醬、青花椒、泡椒、泡姜、香葉、紅辣椒炒制，然後將雞肉、生抽、老抽放進去炒制幾分鐘

5.最後加一些料酒拌勻

6.將拌勻的雞肉放入鑄鐵鍋裡，加上沙參、當歸、黃芪、豬油，加蓋燒製半小時（如果家裡沒有鑄鐵鍋，用高壓鍋也行，壓制十五分鐘）

7.最後加入半熟的芋頭及少量鹽繼續燒製20分鐘，起鍋前加胡椒粉及蔥花即可

個人覺得挺好吃的，每個人愛好口感不一樣，難以說明好與不好，喜歡吃哪個味道它就是好吃的，好吃的食物要去品味的

不難吃 在重慶這邊很多，我住在渝北這邊 ，經常去興科二路的一家李子壩梁山雞味道很好吃，價格也不貴很平民 。