目的市面上大多都是意蜂蜂蜜（義大利蜂，是西方蜜蜂的一個品種。原產於義大利的亞平寧半島）與中華蜂蜂蜜（也就是我們所說的土蜂了）這兩種，

中華蜂蜂蜜：善於採集零星蜜源，採出的蜜濃度高，蜜質好，口感鮮，營養豐富。

意蜂蜜蜂蜜：只採集單獨一的花，例如洋槐蜜、油菜花蜜等單一的花蜜好看，品種多。

口感：剛採割的土蜂蜜有較濃的中草藥味，有酸甜苦辣四味，密蜂味濃。

而意蜂蜜口感普通，口味單一,很甜，沒有什麼密蜂味濃。

產量：物以稀為貴意蜂在中國的養殖數量遠遠大於中華蜂的數量，且單群產量遠比中華蜂高，加上中華蜂蜜香味更濃，更營養。所以中蜂蜜比意蜂蜜價格相對要高。特別是大多的中華蜂蜜都不取低濃度的蜂蜜去人工加工出售，飼養過程幾乎不使用蜂藥，少藥物汙染，更得消費者的青睞。

中國產蜂蜜受寵嗎？我覺的個人選擇，送人的就送意蜂的，好看有不同的顏色，感覺大氣。但自己用，我覺得還是要買中華蜂蜂蜜，蜜質好，口感鮮，營養豐富都 會很好，還可以用來泡砂仁，用中華蜂蜂蜜最好。

如何辨別蜂蜜的真假呢？

一個簡單的方法：天然蜂蜜在釀造過程中會有細微的氣泡產生，所以在一些新鮮的蜂蜜表面，我們總能見到這樣細微泡沫，這是蜂蜜本身含有活性酶運動的一個正常的現象。起沫的現象一般發生在購買的新鮮蜂蜜或者未經加工原蜜上面，濃縮蜂蜜都是經過高溫加熱的，裡面的活性物質基本沒有了，更不會有起沫的現象發生。

你用個礦泉水裝裝一點點水以後倒入點蜂蜜，在裡面後使勁的搖，過一會，你看那個氣泡有沒有在上面，如果沒有折氣泡，起泡後還不用易去掉的證明這是蜂蜜，沒有那證明你這個是合成的蜂蜜。

蜂蜜原始的狀態需要養蜂人、蜂蜜加工企業和蜂蜜銷售者講良心。鑑別，鑑別？如何鑑別？真的成了假的，假的成了真的，七七八八的鑑別方法出臺，緊跟著就是如何按照七七八八的鑑別方法制定方案。這都是怎麼了？難道就不能按照實際，憑著良心為消費者提供好蜜？非要搞個什麼鑑別模式！你一個普通消費者能肉眼看出來？你能品出來？我是一個養蜂人，也是小團隊的帶動者。你TMD不造假會要命嗎？你不生產劣質蜜會要命嗎？你打著中蜂蜜的旗號賣意蜂蜜你真的高興嗎？你冠冕堂皇的騙消費者有意思嗎？不是蜂蜜不行，而是有些個人，有些個企業良心不行！當然，很大一部分養蜂者還是很好。我只能說，給予消費者原生態的，自然的蜂蜜就是好人！一生平安！