去火的效果更好的方法是涼拌苦瓜。

涼拌苦瓜的做法：

【主料】

苦瓜適量、黑木耳適量、花生米適量。

【調料】

食鹽適量、味精適量、香油適量、白糖適量、白醋適量。

【步驟】

1、木耳提前泡發，苦瓜洗淨切好，花生米切碎；

2、木耳，苦瓜焯水後用涼水過一下，瀝乾水放入調拌容器，放入切好的花生米、糖、鹽、香油、白醋、味精，調勻即可食用。

夏季養生吃苦瓜清熱解暑，苦瓜的養生食療方法

方法：

1、清炒苦瓜

苦瓜、蔥、鹽、味精、糖、香油。先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形;

將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，用刀將它切片時，一定要斜切，越斜越好，使苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上;

蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同時加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分鐘熄火，淋上少量香油，即可裝盤。

這道菜須注意：苦瓜應斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進去，中和苦味;炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹹中帶甜的滋味才叫好;

火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4~5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。

2、豬蹄燉苦瓜

豬蹄、苦瓜、姜、蔥、鹽、味精各適量。豬蹄氽燙後切塊，苦瓜洗淨、去籽、切成長條，姜、蔥切段;鍋中油熱後，放入姜、蔥煸炒出香味後，放豬蹄和鹽同煮;

豬蹄熟時，放入苦瓜稍煮，味精調味出鍋。豬蹄含有豐富的膠蛋白，極易消化又滋陰補液。苦瓜清熱涼血，有明顯的降血糖之功。此道菜補而不膩，鹹香爽口，適於經常食用。

推薦乾貝苦瓜煲湯，多數人都怕苦味，而添加了乾貝的鮮，綜合了苦味，湯汁變得鮮甜可口。

苦瓜的功效：

1、降低血糖作用

2、促進飲食、消炎退熱

3、防癌抗癌

4、排毒減肥

5、美容嫩膚

苦瓜是非常好的食物，下面是乾貝苦瓜煲湯的食材和做法：

食材：苦瓜 乾貝 蝦仁幹 西紅柿 香菇 蒜 蔥

1.倒油，熱鍋後，下蒜頭，蝦仁幹，乾貝翻炒，後下苦瓜，香菇，翻炒

2.直接鍋中加水，煮至5分熟左右

3.換鍋，倒入土鍋，加入西紅柿，蔥，鹽，大火滾後，換小火煲5分鐘，即可。