餐飲的核心競爭力從那幾個方面入手

如今餐飲算得上是一個高危行業，雖然這樣還是有很多人，每天都在從事著餐飲行業。話說恨一個人就讓他去幹餐飲吧，可想而知經營餐飲行業是多麼繁瑣複雜辛苦。

餐飲行業想要核心競爭力必須做好以下幾點 1.產品：不管是火鍋店還是中餐店，菜品口味是其核心。2.服務：餐廳的服務是一家餐廳火鍋店的軟實力，設身處地為客戶著想,提升服務體驗。3.品牌：品牌是無形的，但影響力卻是看得見的，經營好自己餐廳的品牌，傳播好自己火鍋店的價值觀。4.營銷：經營餐飲火鍋，產品服務品牌都做好了，營銷就是一個工具可以錦上添花，如虎添翼。

餐飲的核心除了以上幾點，巫建我還要強調細節餐飲就是做細節，細節不對一切白費。

回答完畢。

什麼是核心競爭力？

核心競爭力就是在同樣的產品或服務中比競爭對手更有優勢，甚至厲害很多。

可以從以下幾個方面入手：

定位

一家餐飲店定位非常重要，如果沒有自身的客戶、產品、服務定位，就像一隻無頭蒼蠅，感覺什麼都很重要，實際上等於沒有重點，更加不知道從哪打造核心競爭力。一家定位清晰的店鋪總有一兩款產品或服務或環境給人留下深刻的印象。比如外婆家的高性價比，阿瓦山寨的魚頭，海底撈的服務，西貝的莜麵，綠茶餐廳的麵包誘惑、桃花源的優美環境等等

2. 差異化

差異化是打造核心競爭力又一關鍵因素。同樣是餐飲服務行業，海底撈的服務之所以讓消費者印象深刻，就在於將其他同類火鍋店所存在的普遍性問題透過服務的形式予以了很好的解決，比如說在就餐高峰的時候，為等候的客人提供一些讓人感覺很溫暖、很溫馨的服務，如免費各式小吃、飲料，同時，顧客在等待的時候還可以免費上網，甚至女士可以在等待的時候免費修理指甲等等。

3.品質

食材是否新鮮決定著餐飲店面的命脈，所以對餐飲食材供應商的選擇，就尤為重要了。同一種類型的餐廳，會因為食材的不同帶來不同的口感和使用者體驗，也是區別於別家同類餐廳的重要因素。

每一個餐飲店必須有自己的核心競爭力，如果沒有，就很難立足市場，但是核心競爭力並非一勞永逸，而可能隨著市場和時機的變化而變化。