我會調餡，不管是包包子還是包餃子都能用到，很好吃，不知道朋友們喜歡不喜歡

主料：

雞蛋1個，豬肉末500g，香蔥100g；

輔料：

薑末適量，香油少許，色拉油少許，嫩肉粉適量，鹽適量、雞精適量，胡椒粉一勺；

配方：

先將姜洗切末，薑末，儘量切的細一些哦。

切蔥。

這個時候就可以將前面兩樣東西和肉末一起放入碗裡了，加一個雞蛋。

再加入嫩肉粉、適量的鹽和味精、胡椒粉、香油少許。

最關鍵的一步！就是加入少量的色拉油，肉質會很鮮嫩哦。

這個時候就開始攪拌一下了，一定要攪拌勻，多攪一下，這時你能聞到香味了！肉餡就完成了，抓緊包吧！

萬能包子餡配方

豬肉餡10斤（三肥七瘦）鹽50克，味精50克，雞粉75克，糖30克，十三香半袋，一品鮮半瓶，雞汁八十克，耗油六十克，香油適量，調料油一斤，水四斤，蔥花一斤，薑末一兩左右，老抽適量

製作方法: 把肉餡放入盆中加入鹽，味，雞粉，十三香，耗油，雞汁，糖攪勻然後分五次加入水攪勻然後加入香油，調料油攪勻最後加入蔥花，薑末攪勻放入冰箱冷凍備用即可

小貼士:

（1）這款包子餡屬於原陷，意思就是純用他包包子會有點鹹，但是味道也很好

（2）為什麼叫萬能包子餡？

答: 首先說了這是原陷，意思就是你需要在陷的基礎上加入適量的菜，所以你加入芹菜就是豬肉芹菜餡，你加入酸菜就是豬肉酸菜餡

（3）那麼菜需要加多少？

答: 根據你自身的情況而定，但是我們一般都是一斤肉餡加入四兩菜，而有些想節約成本的也可以加入六兩菜，當然這就有可能需要你在加些鹽味調調味道了

（4）這款肉餡能加什麼蔬菜？

答: 豬肉青椒，豬肉芹菜，豬肉酸菜，豬肉大蔥（大蔥放三兩）豬肉香菇，豬肉白菜，豬肉韭菜等等等等

（5）只用原陷什麼也不加直接加入蔬菜就行嗎？

答: 理論上是這樣的，不過酸菜或者你想多加菜最好適量的調下味道

對了如果你加入些皮凍還能成湯包陷或者生煎包陷