現在都是個性張揚的年代，不拘一格很正常，炒拉條子的標準菜也再不受侷限了。五顏六色，五花八門，只要色，香，味俱都可以的；如果再象過去那樣中規中矩，就沒有“創新”的說法。

拉條子在新疆也叫拌麵，勁道爽滑，有彈性，是全國大眾非常喜歡的主食，新疆日照時間長，雨水充足，夏天Sunny照射達12小時以上，農業都是現代化灌溉，一點兒水都不缺，所以種出來的麥子質量好，麵粉全國都很有名的。

炒拉條子的配菜有很多，僅提供幾款

材料:西紅柿1個，雞蛋2個，鹽，糖，蔥，姜，洋蔥

製作步驟:

1.西紅柿切碎，雞蛋磕破，去掉殼，蛋放碗裡，用筷子攪好雞蛋，

2.鍋燒熱，倒油，油溫升高，倒入雞蛋，蛋汁幹，翻面再炒，炒好倒入碗裡。

3.鍋裡留少量的油，放蔥，姜，洋蔥爆香，倒入西紅柿翻炒，西紅柿粒變成汁，加鹽，糖攪均勻，再把雞蛋到鍋裡翻炒均勻就可以出鍋了。

材料:青椒1個，肉100克，西紅柿醬，蔥，姜，醬油，澱粉

製作步驟

1.青椒和肉分別洗乾淨，瀝水，

2.青椒和肉切成絲，肉絲用鹽，姜，醬油，澱粉醃製15分鐘。

3.鍋裡放入油，溫度升高，洋蔥放進去炒，肉絲和青椒絲放入翻炒，放點西紅柿醬和鹽翻炒均勻，起鍋。

材料:羊肉300克，洋蔥1個，香芹，蒜苗，番茄醬少許

製作步驟:

1.洋蔥，香芹，蒜苗切好，羊肉切成片，用鹽，蔥，姜，醬油，澱粉，孜然粉醃20分鐘。

2.鍋裡放入油，油溫升高，倒入羊肉，翻炒變色，加入蔬菜攪均勻，放番茄醬和鹽，炒均勻即可出鍋。

材料:土豆，青紅椒，洋蔥，姜，蔥

製作步驟:

1.土豆去皮，切成絲，放入水裡，青紅椒切絲。

2.工豆絲撈出來，瀝乾水分。

3.鍋裡倒入油，油溫升高，放入洋蔥，蔥，姜，炒香，放入土豆絲翻炒再放青紅椒絲，炒熟放鹽即可。