麵條比米飯更容易發胖。先看他們100克中所含的成分，米飯為熱量116千卡，脂肪3克，蛋白質2.6克，膳食纖維3克。麵條為熱量280千卡，脂肪1.6克，蛋白質8.5克，膳食纖維1.5克。從賬目來看，麵條比米飯更容易發胖，因為米飯比麵條多一倍的膳食纖維更容易於你身體多餘物質的排洩，而不堆積在體內。

吃米飯和麵食哪個更容易胖？其實米飯和麵食所含的熱量相差無幾，實在不必太過糾結，只要適量吃就不容易發胖。

米飯的熱量：每100克大米中營養成分包括熱量347大卡，脂肪0.8克

從營養角度來說，大米能提供澱粉質，屬於碳水化合物的一種；是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。碳水化合物可分為糖（包括單糖和雙糖）、澱粉質及膳食纖維三大類，其中糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；至於穀物（如大米）和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維，而每克碳水化合物能提供4000卡路里，要吸取碳水化合物，我們可以從穀類產品（如麥片、麵包、大米、粉面）、水果、蔬菜、牛奶和豆類中找到。

據營養學家研究建議，我們每天膳食當中，碳水化合物應占全日總能量的60%~70%。以一個成年女性為例：大約每天應該吃3至6份的五穀類食物。維持日常生活和新陳代謝，我們要攝取足夠的碳水化合物，若為了減肥而戒除所有五穀類食物，改吃肉類，或只吃生果充飢，可能會吸收更多熱量（視乎煮的方法和進食分量），增加發胖的機會。

麵食的熱量：每100克麵粉中營養成分包括熱量366大卡，脂肪2.2克

雖說麵條中脂肪和熱量含量相對不是很高，如果長時間大量的食用，比如一天三餐都吃麵條，還每餐都吃兩三碗，還是會導致體內脂肪堆積，從而出現發胖現象。再說，一天三餐都吃麵條，很容易營養不良。而且，肥胖也可能是營養不良造成的。相對來說，麵食比較容易被人體吸收，並且大家在吃麵時不會配太多其他的菜，因而麵食的攝入量容易在不經意間增多。所以在吃麵食的時候要注意多多加入配菜、肉類等，這樣提高了飽腹感。還要注意麵食不要吃太多。