剛買回來的蔬菜水果都需要清洗，必須要用洗潔精清洗乾淨才能食用。

1.因為現在的蔬菜水果基本都會在成長的過程中被噴灑上農藥防蚊蟲，以至於採摘之後會有農藥殘留。

2.瓜果蔬菜在成長過程本身也會染上灰塵汙垢等。

所以為了自己和家人的健康，食用之前要清洗乾淨。

為什麼要擇菜？這麼跟你說吧

有一次我買了新鮮的白菜，懶的擇了，就直接浸泡，洗乾淨準備下鍋炒了，但是無意間突然發現一片葉子上有白色的斑點，很像是蟲卵，然後我就又把菜仔細擇了一遍，又擇出了不少葉子上有斑點的菜葉，誰都不知道如果不擇菜直接吃下去的話會不會對健康有所影響。既然決定自己在家做飯，肯定就是想吃到健康的蔬菜，肯定是想著比外邊餐館做的菜要乾淨，所以擇菜是很必要的。

另外，所謂擇菜，是要把蔬菜中不能吃的部分剔除，留下可以吃的部分。比如：有蟲洞的葉子，黃葉，腐爛的葉子，這種問題菜葉最容易藏汙納垢，且容易滋生細菌，不擇去的話對我們的健康是有影響的。當然不排除有些菜不擇會影響口感，這也沒辦法。

還有一點就是現在大多數人會犯的錯誤，把擇菜理解為葉子都需要擇，比如芹菜，很多人吃芹菜都會把芹菜葉扔掉，但芹菜葉的營養卻遠遠超過芹菜莖。還有青椒籽兒、白菜最面的深色菜葉、窩荀葉子等等。

現在網際網路十分發達，決定做一道菜的時候，可以先花一點點的時間看一看這個菜哪裡需要擇再去擇，可能有些平時擇掉的菜葉，才是這個菜營養成分最高的部分呢。

菜市場一般都有分等級的菜攤，如果你是去稍微好一點的攤販哪裡買價格貴一點的菜，基本不需要怎麼折，只需檢查有沒有發黃發爛的葉子就可以清洗下鍋煮。一些售賣價格比較便宜，菜色不怎麼新鮮的攤販賣的菜基本買回來都是需要折的，有些菜不是太老就是有爛葉、黃葉所以必須折下再煮。還有的菜需要去根，有的需要去頭，還有的需要剝皮！都是根據蔬菜品種而定的。

肯定不行，剛買回來的菜有的有黃葉，有根，有的還有小爛葉，還有的被蟲子咬的窟窿葉，不摘菜肯定不行的，另外還有農藥殘留物，必須的洗淨，不洗不擇菜肯定不行的

為什麼擇菜 因為不擇乾淨菜 菜中會有少許腐爛菜葉，或有些草，有些泥，所以要擇乾淨再浸泡會更好洗。