感謝邀請，個人沒有這樣吃過，我一般都是去皮的，但是帶皮吃也不是不可以，但是一定要洗乾淨，如果帶皮，味道上可能會受點影響，我以前吃過蒸的鐵桿山藥，做的時候洗的也非常乾淨，我看我朋友吃的時候都是剝皮吃的，我嫌剝皮麻煩，所以我就帶著皮直接吃了，吃的時候感覺口感不太一樣，可能因為有皮的原因吧！個人建議，如果能去皮就去皮吃，如果無法去皮，那就洗乾淨了再吃

最好是去皮，

做法1、山藥要洗淨去皮，切片

2、淘米，浸2小時以上

3、把米和山藥放入鍋中，加入三倍體積的水

4、大火煮沸，轉小火，煮至粘稠

5、根據口味加入糖就可以喝了

山藥可以生的時候削皮跟粥一起煮，也可以蒸熟後再揭掉皮吃，至於連皮與粥一起煮，需要把皮清洗乾淨就可以，我小時候媽媽經常把紅薯帶皮切塊與粥一起煮

這個問題有意思了啊！煮粥山藥不去皮，口味真重。山藥帶皮可以清蒸，畢竟可以動手剝皮嘛，煮粥還是去了皮看著也順心，就像稻子不去皮也能煮熟可你吃的下去嗎？再者皮怎麼洗還是帶些泥土，混合在粥裡也是不可取的啊

這個問題問得奇怪！煮粥山藥不去皮，好吃嗎？山藥帶皮可以清蒸，畢竟可以動手剝皮嘛，煮粥去了皮看著也不順心，，就像稻子不去皮也能煮熟但是你吃得下去嗎？再者皮直接削了多好，混合在粥裡看著也好看啊

大家好！我是又又媽學美食

山藥連皮帶毛是可以吃的，只是口感略微不好，山藥皮上泥土比較多，清洗起來比較難。所以帶皮帶毛吃會有土腥味和澀味，會影響山藥的口感。山藥皮內含有生物鹼，這種物質對於面板美容是有一定效果的，但也不可以過量食用。並且，有些人對生物鹼有過敏的現象，所以如果有過敏的現象，就不可以食用山藥皮了，所以又又媽建議您好事去皮吃。

有些人再取皮過後會皮膚髮癢，有些人會把滑滑的粘液弄到整個手或者臉部，導致面板過敏，臉部手癢。山藥含有皂素，在脫皮後會有黏液，而蛋白質和薯蕷皂苷會刺激面板。

又又媽提點小建議：當山藥清洗後，建議在剝皮時戴上手套，防止手部面板和粘液直接接觸。

如果萬一過敏怎麼辦呢？

又又媽提點小建議：

1、用大量的水沖洗，然後在手上擦醋，不要把它放在指甲上。一段時間後，瘙癢會消失，這是由於酸和鹼的中性。