鰻魚怎麼怎麼去土腥味？對我來說各種魚有各種魚的味道，何必特意的去除他本身的味道呢，既然不喜歡鰻魚的味道完全可以吃別的魚…

比如秋刀魚味道很特別，不過喜歡吃的，就是吃的這個味道。

鰻魚的味道可以去除一點，殺魚去除肚子裡黑膜，可以用蔥姜醃製，用料酒也可以…

但是做鰻魚最好吃的還是日式做法，甜口的，用清酒味淋等，做出的鰻魚最好吃，腥味不大…

鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗。

鰻魚的種類繁多，現在市場上賣的那些活鰻魚，大多數都是人工養殖的。在廣東地區養殖鰻魚，一般都採用土池養殖。

不少養殖業主每年都不願對土池清淤，疏於水質管理，大量濫用藥物。

所以養殖出來的鰻魚，都有很重的土腥味，大大的降低了肉質的口感。

下面就來分享幾種有效去除鰻魚土腥味的方法。

1.如果買的是活鰻魚，可放在水中，放少量的鹽，養上兩小時讓它把汙垢吐乾淨，去土腥味。

2.如果是殺好的鰻魚，放在鹽水裡泡兩個小時，也可去除土腥味。

3.殺好洗淨的鰻魚，放入冷水中，滴入少量的醋，或放入少量的胡椒粉或是月桂葉，泡上半小時，可減少土腥味。

4.殺好洗淨的鰻魚，用啤酒泡20分鐘，清蒸後，肉質更鮮甜。

下面再和大家分享一道清蒸鰻魚的簡單做法。

1.市場上買活鰻魚一條，叫攤主幫忙殺好，拿回家後，用開水燙一下洗去身上的粘液。

2.鰻魚切段，放盤中，放點料酒，醬油，胡椒粉和姜蔥，醃製十分鐘。

3.醃好後襬盤中，澆點豬油，水燒開放鍋裡蒸15分鐘，關火後再燜三分鐘。搞掂鰻魚肉含有豐富的優質蛋白，和各種人體必需的氨基酸。

它具有補虛養血，祛溼，抗癆等功效。

是久病，虛弱，貧血，肺結核等病人的良好營養品。

鰻魚含豐富的維生素a，維生素e，能預防視力退化，還是患有夜肓症病人的良藥。

鰻魚體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，男生備孕的佳品。

鰻魚的皮，肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容，延緩衰老，故也被稱之為“可吃的化妝品”。

（患有慢性疾病，和有水產品過敏史的人應忌食）