酒拿到手後，仔細觀察商標細節，年份、成分、產地；開酒時注意不要分神，要求在面前開，以免被偷樑換柱；醒酒時，倒些許到杯中，輕輕搖晃酒杯，聞酒的香味是否純正，有沒有摻假，再抿一口嘗味道，如果品嚐時有四種重要的資訊：“甜、酸、澀、餘味”那就基本沒有錯了。

據說這一行業的套路還是挺深的，對上面的議題查閱了相關的資料，得出了下面的一些“不被坑”策略：

一、建立防坑騙意識

如果自己沒有這個意識，說什麼策略都是白費的。因為，什麼都不做只聽推銷員的介紹，以為就是善良的上帝，這樣“被坑”的機率肯定是高得比泡於熱水中的溫度計的上升速度還高。因而，我們先要有一種意識，“臉皮要厚”“知道世界總有黑心人”的“厚黑”心態。才可以進行有效防坑。

二、臉皮要厚，開瓶前厚著臉要去檢查，別讓不好意思害了你的錢包

　　在點酒之後，侍酒師都是先行取出您點的酒先讓你看過，以進行確定。這時，我們就不可以含糊了事了（遇到心黑的換了都你也不知道）。必須要厚著臉，認真的看，不要裝B。

（一）確定是不是自己點的酒。因為如果這酒開了，自己也喝了，即使發現搞錯了，不是你開的；但錢依然是算你的。即使自己悔得腸子都青了，也不會有人為你埋單。

（二）既然經常會遇到要開酒、防套路的事情，就應該去進修一下相關的鑑別知識。認識看看酒的儲存環境與情況，認真的檢查酒標以及瓶封等有沒有出現損壞的情況。若對此有所疑問，可以直接讓侍酒師換上一瓶。

三、看著開瓶，防心黑，幫你掉包了

在檢查過酒沒問題後，就別以為就大功告成了，這一步沒做好，前進盡費。

不知別人有沒有試過，總之本人就試過了，買水果掉包的，買菜被掉包，買了海鮮到店裡加工被掉包的等；而酒行業中，掉包的事便是以次充好了，幫你加進點低檔次的酒混合瓶中。因而，“防掉包”的坎絕對要堅守。最好的做法就是看著侍酒師開瓶。開瓶之後，還要看看軟木塞有沒有異味，由此判斷葡萄酒沒有變質。透過軟木塞是否呈現出枯萎狀且易碎的情況，這就積極有機會存在著汙染的風險，若有這樣的情況，是可以拒絕該酒的。

最後，便是自己試酒了，試過味道“正常”，沒有什麼明顯的變味，才接收。好好地利用這一次最後的可以選擇的退貨機會。