炎熱的夏天，空氣悶熱，尋常的清湯寡水飯菜肯定吃不下，我介紹一道夏天適合用來下飯又適合配粥的菜，簡單實惠，而且讓人胃口開啟，酸辣可口。就是炒酸空心菜杆。

一、去菜市場買來新鮮空心菜，摘去葉子和下面比較老的一截，然後沖洗乾淨，可以切成小段，可以可以摘成小節，然後用手捏一下菜杆，捏壞一部分菜杆，方便更好入味。

二、準備好輔料，蒜米3顆切碎，紅辣椒3顆切碎，番茄1個切碎，準備酸梅2顆放置在碗中搗爛用小半碗純淨水化開，生抽2勺，蠔油兩勺。白醋2勺，注意沒有酸梅的家庭可以用白醋或者香醋代替。

三、熱鍋下油，油熱加入蒜米辣椒爆香，加入空心菜杆，翻炒幾下加入番茄和酸梅水，可以繼續翻炒幾下，加入生抽、蠔油然後蓋鍋蓋燜，中途開蓋翻炒，到水分收得差不多，空心菜杆也變黃後就加入鹽調味，收幹湯汁即可出鍋。做出來是酸香可口的，是絕對的下飯神器，當然加入肉沫炒一樣美味。

哈嘍哈嘍~我是HIME，喜歡自己鼓搗好吃的好喝的90後單身狗~

胃口不佳的夏日，我想清粥小菜是個不錯的搭配，推薦幾款配稀飯的小菜給你吧~

1.涼拌海帶絲

材料：

海帶絲

配料：

大蒜3-4瓣、青蔥、芫荽少量、小米椒1條（不吃辣可以不加）

調料：

耗油、生抽、黑醋、白糖、鹽

做法：

1.海帶絲煮熟，撈出瀝乾。

2.大蒜切末，小米椒切末，青蔥切末、芫荽切末以上材料均裝盤備用。

3.調汁，半勺耗油、1.5勺生抽、半勺醋、小半勺鹽和糖，倒入之前蒜、椒一勺開水兌 開，最後加入蔥、芫荽末。（喜歡的還可以淋上半勺香油）

4.醬汁淋上海帶絲，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜放入冰箱~

這個醬汁可以涼拌你想吃的各種蔬菜，不過如果是黃瓜的話，需要先把黃瓜橫切成條狀，刀背拍打，再改成片，最後放入鹽用手抓勻，過半小時左右在把黃瓜擠壓出水，洗淨，這樣黃瓜才會爽脆。

炎炎夏日，如果覺得胃口不好的話，吃一點清淡的食物，這樣對身體比較好。可以先煮一點粥。煮點白粥或者是小米粥，做兩份小菜，這樣非常養胃。

1.要先把小米炒一下，然後呢放入怎麼樣過鍾呢？到底是為的水熬成小米粥。

2. 煮一碗青菜3.做一份糖醋茄子開胃。4.一小碟泡椒花生。