火鍋底料市場很大，要麼走高階保證底料乾淨衛生，味道好。要麼走物美價廉，不過市面物美價廉的一大堆，比如小肥羊，但真的不好吃呀，你也可以在物美價廉中突破一下。

建議你前期找一個切入點打廣告，線上玩一玩就好。

火鍋底料行業加劇，如何讓產品在眾多競爭者中突圍？

前些年火鍋門店的生意好壞全靠火鍋炒料師的手藝高低，現如今火鍋廚師已無料可炒，大多被工廠規模化標準化生產取而代之。

最近幾年火鍋、串串香品類持續火爆升溫，門店是越開越多，全國山河一遍紅，間接催化底料生產加工業的發展和繁榮。特別是川渝兩地，藉助天時地利優勢，許多餐飲企業和食品公司佔據了底料開發生產的至高點，向全國輸送火鍋文化和原材料，賺取了豐厚的利潤。

當然也加劇了底料生產行業的激烈競爭，有利潤就有競爭，有競爭就有傷害。在口味上相互模仿抄襲愈演愈烈，千人一味，百家相同也十分普遍，同質化已非常嚴重。

底料行進正進入紅海競爭時代，要想殺出重圍已十分困難。我認為首先還是以產品為中心，多把資金和資源投入到產品研發上來，好產品是生存之根本。現在的火鍋已偏離了它原來的軌道，什麼香精、防腐劑、色素等正在傷害我們不堪重負的軀體，我們已疾重纏身而不能自拔。

我認為我們應該多崇尚健康飲食綠色餐飲，作為食品生產的上游鏈條，我們要跳出同質化的惡性競爭亂象，多研發生產更多健康養生的綠色產品。我相信隨著生活水平不斷的升級提高，越來越多的人會願意花更多的錢去消費更多更加健康的食品。這應該也是火鍋底料生產企業未來的發展方向和終極目標。

我認為好的火鍋產品也應該是世界性的，就象喬布斯當年發明的智慧手機一樣。隨著中國改革開放的不斷深化，中國取代美國成為第一經濟大國指日可待。

中國會向全球輸出更多有價值的意識形態，中餐也將會迎來井噴式的大爆發，只不過現在正處於爆發的前夜，尤其是更易標準化的火鍋將是衝鋒開路的排頭兵。

我們應快速從同質化的泥淖中跳出來，做好產品，為接下來奔赴更加廣闊的世界儲蓄更多的能量。

人、財、產、供、銷！家庭火鍋底料對品牌要求比較高，只能做好產品核心技術點！餐飲火鍋底料，走量利潤相比家庭的高，沒有自己直營的店面，很難說服客戶！