營養師小糖來回答這個問題，藕粉的澱粉和葡萄糖含量較高，市售的藕粉中大都會新增白糖，糖尿病人如果血糖控制不好的話最好別吃，或者把藕粉當做主食來吃，吃了一碗藕粉，就少吃小半碗米飯。

藕本身屬於一種涼性食物，但加工成藕粉後，性質就變溫和了一些，既易於消化，又有生津清熱、健脾開胃、養血止血的功效。這是因為藕粉中富含蛋白質、糖類、維生素，還含有鈣、鐵、磷等礦物質。

藕粉是一種傳統的滋養食品，具有一定的食療功效。如果喜歡吃藕粉，可將藕粉與蓮子、芡實、茯苓、百合、山藥、薏米、粳米等製成八寶飯或八寶粥等，營養非常豐富，口感頗佳，能補脾胃，抗衰老，適用於體虛乏力、虛腫、洩瀉等症。

藕粉男女老少皆可食用，尤其是身體虛弱的人，如產婦、營養不良者比較適合吃。對於高熱病人、失血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血者，也非常適合吃藕粉。

但要注意，藕粉的熱量比較高，正在減肥的人最好別吃。

可以吃啊，糖尿病雖說是血糖代謝出現了障礙，但是隻要在飲食上稍加控制，還是可以做到食無禁忌的。比如說，血糖控制平穩，糖尿病患者也是可以吃糖、吃水果的。

再說藕粉，顧名思義，藕粉就是蓮藕製作的粉，具體的製作工藝磨漿、洗漿、烤漿、瀝烤等，咱就不具體說了。因為藕粉富含鈣、鐵、鉀、鈉等多種微量元素，可以說是營養物質比較全面和豐富的營養品和食療佳品，一般人群都可以食用。

對於糖尿病患者來說，因為飲食上有限制，很多人在想是否可以食用。從升糖指數上來看，藕粉和蕎麥麵、通心粉等一樣，它們的升糖指數在55以下，屬於是低升糖指數食物。但並不能說它的升糖指數低就可以放開的喝，畢竟藕粉和澱粉一樣，加上在烹飪方法上通常是衝調，很容易攝入過量，因此糖友喝藕粉還是要慎重。可以在密切監測血糖的前提下，嘗試食用藕粉，然後看血糖的變化，如果相對平穩，那就說明可以喝。

總之，糖尿病患者是可以吃蓮藕粉的，但更應注重在控制好總熱量前提下保證膳食營養的平衡。對於糖尿病的飲食管理就是，要“會吃”！而做到“會吃”往往不是那麼容易，需要不斷加深對自己病情的瞭解以及對食物的瞭解，因為每個人病情都不一樣，兩個糖友即使同時吃一樣的食物，餐後血糖變化也會不一樣的。