雜交水稻跟傳統水稻相比，主要追求的是產量，而很少考慮到品質改良，也就是我們所說的營養價值。

人們一般認為稻米營養品質就是指蛋白質含量，雖然研究較少，但也有研究表明，水稻產量與蛋白質含量呈負相關。也就意味著雜交水稻和傳統水稻相比，營養價值有所降低吧。但在追求吃飽的年代，人們追求的是產量，在當今物質豐富的年代，消費者又開始追求口味和營養了。無論怎樣，還是為袁隆平點贊！

如果僅僅把蛋白質含量當做稻米的營養高低與否的標準的話，雜交水稻的營養價值並不比傳統的水稻低！

有些人覺得雜交水稻口感不好可能是個人好惡和秈米本身的特徵，對於很多人來說，南方地區種植的秈米吃起來本身就沒有東北地區種植的粳米吃起來口感要好。

但是口感一般來說和營養價值是不對等的，不能說雜交水稻的口感不好就說它的營養價值不高！對比雜交水稻和傳統水稻中的蛋白質含量、脂肪和維生素等諸多因素，雜交水稻並沒有大家想象中的那麼不堪！

“有些人對雜交稻有片面的看法,認為雜交稻高產不優質,吃起來不香。”袁隆平在一場公開活動中說出以上的話語。

誠然，在20世紀，華人面臨的最主要問題就是溫飽問題，所以科研工作者在研究雜交稻的時候，把產量擺在優先地位,吃飽肚子再說，現在不一樣了，人們不僅僅要講究吃的飽，更要在乎吃的好不好，這就對科研人員提出了更高的要求。但是這並不意味著雜交水稻在產量和品質上不能同步。

在袁隆平看來,儘管難,但魚和熊掌可以兼得。

據筆者瞭解，袁隆平團隊現在已經培育出的雜交水稻新品種大米‘超優千號’，這種大米品質可以與市場上銷售的日本米媲美，大米彈性有嚼頭,口感很好。

所以，那些說雜交水稻口感不好，營養價值不高的人，可以消停了。

望周知！讓自己的親屬、朋友瞭解。

04.25

那要看對營養二字怎麼理解了。常規物質組成基本一樣，但吃多了雜交水稻人的免疫力會下降，換句話說人容易生病。理由可以用生物學解釋: 人類一直是攝取自然界中各種生物來吸收所產生的各種次生物質，雜交水稻是近些年來才出現的，還沒來得及適應人類對自然界的需求。