食材明細

豆腐、大蔥、麵粉、發酵粉、溫水、香油、食用油、醬油、十三香、雞汁、鹽。

1、準備原料：適量麵粉，酵母粉，溫水

2、溫水化開酵母，把麵粉和成軟硬適中的麵糰，和光滑，面盆手上都沒有面粘住，和好後，蓋起來發酵2倍大

3、發麵的時候準備餡料，先把大蔥切成蔥花

4、鍋中放油，油熱後，下入蔥花炒香，趁熱加入香油拌勻

5、盛出放涼備用

6、處理豆腐，準備好豆腐，用滷水豆腐，不要太嫩的那種

7、先切成片

8、再切成條

9、再切成丁

10、全部切好，放入碗中備用

11、鍋中放水，放入少許鹽，開鍋後，下入豆腐丁焯水，焯水的目的可以去豆腥味，而且還能讓豆腐定型，不易碎

12、用笊籬撈出

13、然後鍋中炒蔥花剩下的油，用來炒豆腐，記住要用不粘鍋哦

14、炒一會盛出，準備好蔥花，然後開始調餡

15、放入雞汁，十三香，醬油，鹽拌勻即可

16、拌好的餡

17、然後取出發酵好的麵糰

18、排氣揉勻，切成合適的大小

19、擀成皮，包上豆腐餡

20、包成自己喜歡的包子形狀

21、不粘鍋/平底鍋中放油，中小火，油熱後，放入包好的包子，煎一會，動一動包子，煎到底下發黃

22、準備好水澱粉，或者是麵粉加點水，不要太濃哦

23、包子底下煎的發黃後，倒入就可以，水量漠過包子一半即可

24、然後蓋上蓋子，不用管了，等到看著水快乾的時候，包子也就好啦

25、做好的煎包底下是焦黃的，脆底，很香很好吃