主料

苦瓜

1根

輔料

油

適量

鹽

適量

肉餡

100g

澱粉

80g

雞精

3g

步驟

1.苦瓜洗淨切30釐米寬的段；

2.用到挖去中間的瓤裡面抹上一層幹澱粉，防止肉餡的脫離；

3.上次做包子剩的肉餡里加入雞蛋一個、澱粉30g攪拌均勻;

4.苦瓜的中間放入肉餡，擺放在燒熱油的平鍋裡煎三分鐘定型；

5.鍋裡放少許清水，蓋上鍋蓋燜5分鐘燒乾鍋裡的水，取出裝在平盤裡；

6.兌好水澱粉、放入少許鹽、雞精；

7.鍋裡放少許油燒熱，再倒入水澱粉燒開成黏糊狀後倒入放在盤中的苦瓜上即可

8.做好的苦瓜釀肉餡。

這問你表妹我就行咯。把生的瘦肉剁碎，剁好在上面加點鹽和香菇一起剁，香菇要先用熱水泡過。買來的苦瓜把它切成一大塊，不要讓苦瓜裂開，那樣的話肉就會掉到鍋裡，把苦瓜籽用手摳出來，拿肉代替就可以了。肉不要放太少，太少會掉。在湯裡可以再加少許鹽那樣湯才不會太淡。這樣明白不？

這問你表妹我就行咯。把生的瘦肉剁碎，剁好在上面加點鹽和香菇一起剁，香菇要先用熱水泡過。買來的苦瓜把它切成一大塊，不要讓苦瓜裂開，那樣的話肉就會掉到鍋裡，把苦瓜籽用手摳出來，拿肉代替就可以了。肉不要放太少，太少會掉。在湯裡可以再加少許鹽那樣湯才不會太淡。這樣明白不？