剩菜分類

剩菜大概分為蔬菜、魚肉豆製品。隔夜菜中可能產生有害物質的是蔬菜，因為蔬菜中含有較高水平的亞硝酸鹽，在存放過程中因細菌活動可能轉變成有毒的亞硝酸鹽。所以蔬菜是不建議剩24小時以上的，涼拌菜更要當心。魚、肉和豆製品只有微生物繁殖的問題，亞硝酸鹽的問題基本上無須考慮。魚、肉和豆製品相比，豆製品更易腐敗。它們中繁殖比較快的是肉毒梭菌，這種毒性危害特別多。但是毒素在100度以上加熱幾分鐘就能夠破壞，但如果沒有熱透，是非常危險的。

如果我們知道這一餐食物吃不完，一定要提前在出鍋之前分裝到不同的容器中。莫不可用筷子翻動過了，再在外面放幾個小時，這樣保持期就會縮短。出鍋前存放在容器當中，放在外面等溫度稍微涼下來之後再放入冰箱，這樣菜中細菌的數量很低。

食物進行充分加熱，是減輕傷害最好的辦法。用微波爐加熱很不錯，可以使食物內部得到充分加熱。我們可以把剩菜剩飯放到盤子中，上面用保鮮膜覆蓋，用牙籤扎幾個眼即可。或者直接把飯菜放到鍋中蒸、煮食用來加熱，這樣比較容易熱透。但是菜不要反覆多次地加熱，實在吃不了放到冷凍層即可。

烈日炎炎，我們既要做到剩菜不浪費，同時也要充分加熱使食物煮得更透一些，這樣才能保障家人的健康。

責編：李桂萍

中華傳統，節約

第一: 能吃的就熱一下吃掉

第二:不能吃的就餵狗吃，餵豬吃，餵雞鴨吃。

第三:畜生都不吃的，只有我吃了。

家庭地位表如下:

1老婆

2孩子

3寵物

4我

我家的剩飯菜都被我改造成一道新的美食，我會盡我所能讓所有吃剩的食材煥發第二春春春，，，吃剩的米飯變成蛋炒飯，吃剩小龍蝦變成龍蝦拌麵，吃剩的白灼蝦變成蛋蝦湯粉，吃剩的牛肉變成原味牛肉麵，吃剩螺螄變成網紅螺螄粉，就是這麼簡單！雖然我見過的吃過的做過的東西都不算多，但是我一直盡力在自己的認知範圍內把一切做到極致！做飯能讓我內心平靜，感受生活，熱愛生活！