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1 # 七妹下廚房
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2 # 笑迎福來
豆腐做成家常豆腐，適合很多人的口味。炸過的豆腐外焦裡嫩，別提有多香了！
家常豆腐，是一道以豆腐為主要食材的家常菜。郫縣豆瓣醬的加入讓本無太多味道的豆腐有了滋味。配以柿子椒和黑木耳，完美的打造出好看又好吃的佳餚。一道居家必備，款待客人的美食就做好了。學做一道家常豆腐，彰顯一下主人的廚藝，何樂而不為呢？
準備食材：大豆腐一塊、柿子椒一個、大蔥一段、泡發好的木耳一碗
準備調料：郫縣豆瓣醬一大勺、白砂糖一小勺、澱粉一勺、食用油適量
由於文字表述不清，具體做法在下方影片中
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3 # 瘋狂的沙鼠
3道家庭特色豆腐-1道飯店特色“豆腐箱”，色香味俱全，皮蛋豆腐，宮保豆腐，麻婆豆腐，無論大小酒店必備菜。
皮蛋豆腐主料：皮蛋1個，豆腐500g
輔料：麻油適量，醬油適量，雞精適量
做法步驟
1.準備的皮蛋，去殼
2.刀對半切開
3.切成月牙狀，再切成小粒
4.豆腐盒的一角剪開，嘴對著口用力的吹氣
5.將豆腐切成均勻的片
6.將豆腐碼盤
7.將切好的榨菜粒放在豆腐上
8.切好的皮蛋粒放到榨菜上
9.準備好的麻油、醬油、雞精調料淋在碼好的材料上就上可以上桌了
主料：豆腐500g，豬肉40g
輔料：油適量，生抽10ml，白糖1g，郫縣豆瓣醬15g，豆豉醬10g，鹽適量，水澱粉適量，蔥適量，花椒粉2g，姜適量
做法步驟:
1.準備好所有的食材,豬肉切碎。
2.豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝乾水分
3.蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細。
4.炒鍋到油爆香蔥姜,倒入肉末翻炒變色,然後加入郫縣豆瓣醬，和豆豉。
5.翻炒出香味,加入豆腐。
6.加入適量清水,加入生抽,加入白糖,豆腐燒製5分鐘後加入花椒粉。
7.淋入水澱粉勾芡,鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠即可
主料：豆腐250g，花生米100g，蒜薹50g，紫天椒8粒，芝麻20g
輔料：糖1勺，香醋1勺，生油2大勺，老抽1/2勺，料酒1勺，鹽1勺，澱粉1勺，雞精1勺
做法步驟：
1.豆腐切成丁備用。
2.調料汁調好，蒜薹、紫天椒切粒備好。
3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。
4.炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出
5.另起鍋把調料汁倒入鍋裡。攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜薹和紫天椒翻炒2分鐘。
6.倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。
【主料】：豆腐500g
輔料:豬肉餡50g，海米20g，水發木耳適量，水髮香菇適量，蔥適量，精鹽適量，食油500ml，澱粉適量，香油適量，料酒適量，陳醋適量，醬油適量，姜適量，蒜，適量
做法步驟：
1.主要配料。水髮香菇、木耳切成小丁、海米水發後切碎。
2.豆腐切長寬條，把豆腐上籠蒸15分鐘，主要是去掉部分水分。
3.把蒸過的豆腐切成長5釐米，寬3釐米，厚3釐米的長條。
4.鍋里加寬油，油8成熱後放入豆腐炸制，豆腐炸制金黃色即可。
5.鍋裡油熱後放入蔥薑蒜末炒香，放入豬肉餡翻炒至變色成粒狀，倒入醬油、加入精鹽，放入木耳、香菇翻炒。
6.加入海米粒翻炒均勻，滴入香油，翻炒均勻即可
7.用刀子在豆腐上切開口，成小門扇狀。老狼用來挖豆腐芯的秘密武器，已申請專利哦。用細鐵絲做成邊長為2釐米的小方框，一頭留有握把。把小工具從豆腐的一頭插入，慢慢的往另一個方向拉動。
8.用小勺子慢慢往豆腐箱裡填充炒制好的肉餡。把填好肉餡的豆腐箱上籠蒸10分鐘，讓豆腐和肉餡親密接觸。
9.鍋裡油熱後放入蒜片炒香，倒入醬油、少許精鹽，一碗清水，大火燒開，放入西紅柿丁，黃瓜片，木耳。加入一勺子白糖，提鮮，烹入陳醋或白醋
10.最後倒入水澱粉，勾芡。把燒製好的滷汁澆在豆腐箱上即可。
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4 # 家常菜劉凱
麻婆豆腐在家做最好吃，這樣做簡單又好吃，這是我們的家常版本做法，在家就可以自己做，並且吃起來非常的健康，作為一名四川人川菜美食愛好者，我製做了一期人人都會做的家常版本麻婆豆腐，看看影片就知道怎麼製作了的。我是一名四川農村的美食愛好者，熱愛生活，分享美食，喜歡家常菜和農村美食的可以點開我的頭像關注我，我們一起分享美食，一起學習和進步，傳遞正能量，農村小夥需要您的支援。原創影片，如果大家有什麼不懂的，也可以在影片下給我留言
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吃貨們的理想人生就是為了吃而活，管它什麼大風大浪，只要有吃的在，每天都可以活力四射，說到這，大家不要嘲笑吃貨們的膚淺、好養活，其實咱們每個人都有做吃貨的潛力，只不過還沒有被髮掘，而你與吃貨之間的距離，差的就是一個“下飯菜”。
下飯菜可以說是每頓飯裡必備的神菜，傳說中只要有了它在，飯桌上的什麼山珍海味都不會比它先光碟，它會讓你不停地想吃飯，吃的米飯可以多到重新整理對自己的新認知，如果吃的少了還會責怪自己戰鬥力為何如此的弱，然後想著下次來之前一定要留著肚子多吃點。這樣的下飯神器，想必大家心裡都會有一兩道最鍾愛的菜吧，但是你知道如何製作嗎嗎？今天小編就教大家制作一道好評度最高，集萬千寵愛於一身的菜“宮保豆腐”，既好吃又便宜，趕緊學起來吧！
主料：豆腐400g、青椒適量、幹辣椒適量、郫縣豆瓣醬適量、蒜苗三根
輔料：鹽適量、胡椒粉適量、生粉適量、生抽適量、芝麻油適量
步驟：
1、準備好硬豆腐400克，將其切約1CM的小塊，然後備好熟花生米一包。
2、將青椒切菱形狀、幹辣椒切小段、蒜苗切小段。
3、調茨汁，取一干淨小碗加入胡椒粉、生粉、雞粉、適量生抽、老抽、芝麻油、花生油、加入約100克的水調成茨汁。
4、在鍋中熱油後倒入豆腐塊大火炸至金黃色，然後裝進盤子備用。
5、鍋內加少量油，先放入姜、幹辣椒和蒜頭煸炒一小會出香味，再放入蒜苗炒片刻即可。
6、倒入事先炸好的豆腐再倒入調製好的茨汁煮開，將鍋內材料翻炒幾下
7、關火後，撒上熟花生米炒均勻就可以盛出了。