回覆列表
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1 # 濤媽美食
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2 # 阿西是個瓜
西紅柿一定要用油多炒一會！
然後放入鹽，加入番茄醬
很多地方的菜茄汁多就是因為放了番茄醬。
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3 # 旅行美食亮亮
將幹瑤柱衝乾淨後放在冷水中泡上十分鐘、將豆腐切成厚度相同的大塊、將鍋燒熱， 放入適量的油， 同時將豆腐兩面粘上生粉
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4 # 走遍中國吃遍美食
最喜歡吃這道菜了，我每次做的都是家常味兒，一般也不放味精雞精，買一塊比較嫩的豆腐，大慨三四個番茄，姜蔥蒜備齊，豆腐切小丁，鍋里加水加鹽把豆腐焯水，番茄去皮切小丁，豆腐焯好水後瀝乾，姜蔥蒜切末備用，鍋燒熱加油，油燒滾後小火下番茄丁翻炒，把番茄丁炒出濃濃的番茄汁，一定要小火慢慢炒，才能出汁，加姜祘鹽，把番茄炒出汁後加入豆腐，加大火開鍋轉小火煮五分鐘，多煮一會才能讓豆腐入味，調入適量薄芡，起鍋加蔥，一份鮮香味美的茄汁豆腐就做好了，這道菜最適合老年人和兒童，營養豐富易消化！謝謝閱讀
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5 # 美食傑官方
愛吃豆腐的人不容錯過一道下飯豆腐菜！
茄汁家常豆腐BY搬個凳子看戲08
主料番茄2個豆腐250克輔料番茄醬10克鹽5克水適量1.材料準備好
2.番茄切碎放鍋裡炒
3.大火炒出汁
4.加入清水
5.加入番茄醬
6.煮開後加入豆腐
7.炒勻
8.在加入鹽燉
9.燉至入味
10.裝盤
茄汁豆腐是一道酸甜口味的美食，是深受小朋友喜歡的。它的特點是色澤金紅，口感鮮嫩。它的製作方法非常簡單，用的時間也短。主要原料有：豆腐一塊，西紅柿一個，肉末少許。輔料有：小蔥2根，植物油15克，水澱粉適量，料酒少許，香油少許，雞精2克，鹽3克，生抽一小勺，番茄醬一小勺，白糖半小勺。下面介紹一下做法：
1 豆腐切成小塊，鍋內水燒開，關火，放點鹽，把豆腐放進水裡燙兩分鐘，這樣可以去除豆腐的豆腥味。
2 西紅柿劃十字花刀，倒入開水，燙到刀口皮裂開就取出來，這樣能輕鬆的去掉皮。切成小丁備用
3 鍋燒熱，放入番茄醬炒出紅油，加入切好的西紅柿丁炒茸，加入雞精，鹽，翻炒均勻盛出備用
4 炒鍋加少許油，六成熱，倒入肉末，翻炒，加入料酒，翻炒均勻，加入適量的水，加入鹽，雞精，倒入炒好的西紅柿茸，加入豆腐，燒開，用水澱粉勾芡，旺火收汁，起鍋裝盤。
這道菜豆腐嫩滑，酸甜適口，佐酒下飯，非常好吃。