為什麼自已在家裡做的油條就沒有外面買的那麼篷松呢？其實就是在某些細節上沒有做好的緣故，在家裡炸油條只要掌握了以下技巧是很容易做出鬆軟、美味、健康的油條來的。

奶香小油條

食材；麵粉800克 牛奶420克 雞蛋2個 油50克 酵母5克 無鋁泡打粉2克 鹽5克

做法:1.首先把牛奶放入大碗裡隔熱水加溫。

2.在熱牛奶裡放5克的酵母攪拌均勻；

3.在麵粉裡打入兩個雞蛋、加入3克的鹽、2克無鋁泡打粉，加入泡打粉油條會更加蓬鬆；

4.往面盆裡倒入50克花生油，把混合酵母的溫牛奶倒入麵粉中攪拌，不要一次倒入，邊攪拌邊加入；

5.面不要用力揉，慢慢的把面攏到一起，用力揉會使面起筋，炸出的油條就不會鬆軟。現在天冷了和好的面要餳發一個小時左右；

6.面發好後，面板上提前抹點兒食用油。把面放案板上；

7.發好的面不要揉，直接按壓成長條，然後切成兩指寬的小段，把兩個小段疊壓在一起，用筷子按壓一下，中間切段把兩頭用手捏一下；

8.做好後不需要二次發酵，油鍋六成熱時下入油條，炸至兩面金黃色即可出鍋。

麵粉 200克，水 70克，雞蛋 1個，玉米油 15克，鹽 2克，酵母 3克，小蘇打 1克，花生油 500克放到一起攪拌一下，面不要和的太硬了；待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，用保鮮膜蓋起來，等待發酵；炸油條需要油溫高一些，約180度，可以先用一小塊生坯下鍋試試，如果生坯下鍋後，馬上就會浮起來，就可以開始下鍋炸了，否則油溫低，面坯吃油多而且影響漲發。記注小火慢慢炸至金黃色

教你在家做放心油條，簡單易學，比賣的都好吃，香酥小油條，不用一滴水和麵，做出的油條蓬鬆酥脆，這做法零失敗，食材：麵粉，牛奶等，快快和小月月學會家常做法，和家人分享你的廚藝吧

持續分享不同的美食給大家！~

小油條做法很簡單，而且比大油條又好吃，準備麵粉300g.鹽5g，酵母3g，牛奶80g，雞蛋2個做法找個空盆，倒入麵粉，鹽，用牛奶劃開酵母倒入面裡，打2個雞蛋，攪成棉絮揉成麵糰，大概醒30分鐘，醒發2倍大即可，不揉，直接搓長條，切開分份，蓋保鮮膜醒發10分鐘，五層油溫下鍋炸，炸至金黃，翻炸另一面，熟透撈出即可，香酥可口