營養價值
芝士含有優質蛋白質外，還有糖類、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶性維生素A，胡蘿蔔素和水溶性的維生素 B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養成分，這些物質具有許多重要的生理功能。
食用功效
1、 奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。
2、 乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。
3、 乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。
4.、乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
5、英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒，吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒髮生的作用。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
選購技巧
1、片狀乳酪。選購方法是：檢查包裝是否完好，表面是否均勻，不應有氣孔。當撕開內包裝時，不應該有乳酪粘連在塑膠薄膜上。聞一聞，應該有奶香味，如果有怪味，說明已經變質了。質地應該是軟硬適中，不粘不碎。至於這個大類中的各種口味，那就根據您自己的喜好就可以了。
2、切達乳酪。(CheddarCheese)，也有翻譯成”契達”乳酪的。選購方法是：外觀質地結實，包裝內沒有遊離的水分和脂肪。如果可以品嚐，那麼應該是略帶一點果仁味，酸味適度，如果發現有硫磺味，蒸煮味，黴味，苦味，酸味，及其他一些怪味，這就表明這塊乳酪已經壞了，千萬不要以為乳酪就是這種臭味！
3、莫薩里拉乳酪。（MozzarellaCheese），也有翻譯成“莫蘇里拉或莫澤雷勒”乳酪的。選購時應注意軟硬適中，沒有遊離脂肪或黴點即可。
4、卡門貝爾乳酪（CamembertCheese），這是一種原產於法國的高檔乳酪。它的表明有一層薄薄的白黴。表皮有一點點硬，裡面則很柔軟。口味不重，奶味十足，不鹹不膩，柔滑爽口，用舌頭輕輕一點，悄然融化，一股美味油然而生。
儲存簡述
所有的乳酪都需要冷藏，但不要冷凍。一次不要買太多，開啟包裝後應儘快食用完。
營養價值
芝士含有優質蛋白質外，還有糖類、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶性維生素A，胡蘿蔔素和水溶性的維生素 B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養成分，這些物質具有許多重要的生理功能。
食用功效
1、 奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。
2、 乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。
3、 乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。
4.、乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
5、英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒，吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒髮生的作用。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
選購技巧
1、片狀乳酪。選購方法是：檢查包裝是否完好，表面是否均勻，不應有氣孔。當撕開內包裝時，不應該有乳酪粘連在塑膠薄膜上。聞一聞，應該有奶香味，如果有怪味，說明已經變質了。質地應該是軟硬適中，不粘不碎。至於這個大類中的各種口味，那就根據您自己的喜好就可以了。
2、切達乳酪。(CheddarCheese)，也有翻譯成”契達”乳酪的。選購方法是：外觀質地結實，包裝內沒有遊離的水分和脂肪。如果可以品嚐，那麼應該是略帶一點果仁味，酸味適度，如果發現有硫磺味，蒸煮味，黴味，苦味，酸味，及其他一些怪味，這就表明這塊乳酪已經壞了，千萬不要以為乳酪就是這種臭味！
3、莫薩里拉乳酪。（MozzarellaCheese），也有翻譯成“莫蘇里拉或莫澤雷勒”乳酪的。選購時應注意軟硬適中，沒有遊離脂肪或黴點即可。
4、卡門貝爾乳酪（CamembertCheese），這是一種原產於法國的高檔乳酪。它的表明有一層薄薄的白黴。表皮有一點點硬，裡面則很柔軟。口味不重，奶味十足，不鹹不膩，柔滑爽口，用舌頭輕輕一點，悄然融化，一股美味油然而生。
儲存簡述
所有的乳酪都需要冷藏，但不要冷凍。一次不要買太多，開啟包裝後應儘快食用完。